Carvoeiro
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13. Biochemical characterization of selected plant species from Brazilian Savannas
O Cerrado é constituído por inúmeras espécies vegetais com potencial econômico, as quais são utilizadas para os mais variados fins, como medicinal e nutricional. O objetivo deste trabalho foi analisar e quantificar a presença de atividade enzimática de peroxidases e proteases e fatores antinutricionais, como lectinas e inibidores de proteases, além
Braz. arch. biol. technol.. Publicado em: 2004-06