Carnes E Derivados 150 Qualidade
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1. Study of pig behavior, interactions with Ractopamina and its possible implications in meat quality / Comportamento suíno, interações com Ractopamina e suas possíveis implicações na qualidade da carne
Testes de comportamento têm sido utilizados para observar diferenças na reatividade de animais domésticos, quando submetidos a condições desafiadoras. A eficácia do teste do campo aberto (TCA) na detecção de diferenças comportamentais em suínos de diferentes raças, condição sexual e doses de ractopamina e relação as variáveis de comportamento
Publicado em: 2007
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2. Influence of stress on gene expression and broiler meat quality / Influência do estresse pré-abate na expressão gênica e qualidade da carne de frango (Gallus gallus)
Brazilian broiler production yields a considerable amount of income for the nation. Brazil is currently the world's third broiler producer and the first chicken meat exporter, contributing with 41% of the whole world market. To reach new market frontiers it is inevitable the improvement of meat quality. Among the reasons that influences final products qu
Publicado em: 2007