Cardapio
Mostrando 1-12 de 90 artigos, teses e dissertações.
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1. Viabilidade no atendimento às normas do Programa Nacional de Alimentação Escolar e sua relação com custo dos cardápios
Resumo O estudo avaliou a viabilidade da adequação de cardápios em relação às exigências nutricionais estabelecidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e a relação entre o custo do cardápio. Cada cardápio semanal contou de uma combinação de alimentos dentro de cada grupo. Para cada combinação de alimentos foi elaborado um mo
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2021-02
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2. ERRATA
Resumo O reconhecimento das necessidades em saúde é essencial na elaboração de ações e políticas públicas. Objetivo: analisar o reconhecimento e a satisfação das necessidades em saúde dos adolescentes, a partir da perspectiva de profissionais da Atenção Primária à Saúde. Método: estudo qualitativo, exploratório e descritivo, analisou 15 ent
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2021-02
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3. Necessidades em Saúde dos adolescentes na perspectiva dos profissionais da Atenção Primária à Saúde
Resumo O reconhecimento das necessidades em saúde é essencial na elaboração de ações e políticas públicas. Objetivo: analisar o reconhecimento e a satisfação das necessidades em saúde dos adolescentes, a partir da perspectiva de profissionais da Atenção Primária à Saúde. Método: estudo qualitativo, exploratório e descritivo, analisou 15 ent
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2021-02
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4. Diet Quality Index associated with Digital Food Guide: update and validation
O monitoramento e a avaliação da ingestão alimentar podem favorecer a promoção de escolhas saudáveis, e os índices que avaliam a qualidade da dieta contribuem para esse objetivo. Foi desenvolvido o Índice de Qualidade da Dieta associado ao Guia Alimentar Digital (IQD-GAD), com base nas diretrizes produzidas pela Faculdade de Saúde Pública da Univer
Cad. Saúde Pública. Publicado em: 16/09/2019
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5. O tratamento da dependência na perspectiva das pessoas que fazem uso de crack
O artigo pretende compreender, a partir da fala dos usuários, quais os aspectos fundamentais para o sucesso no tratamento da dependência do crack. Trata-se de um estudo descritivo, com abordagem qualitativa, onde foram entrevistadas 39 pessoas que fazem uso de crack, atendidas num programa de proteção social para usuários de drogas. Para a compreensão
Interface (Botucatu). Publicado em: 2018-09
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6. Eficácia do sururu (Mytella falcata) na recuperação de crianças desnutridas, moradoras de favelas de Maceió, Alagoas
Resumo Objetivos: avaliar a eficácia do sururu (Mytella falcata) na recuperação de crianças desnutridas. Métodos: foram acompanhadas por 12 meses 64 crianças desnutridas crônicas atendidas no Centro Recuperação e Educação Nutricional. As crianças foram pareadas por idade e grau de desnutrição formando 3 grupos, os quais receberam dieta balanc
Rev. Bras. Saude Mater. Infant.. Publicado em: 2018-03
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7. Disponibilidade de alimentos na alimentação escolar de estudantes do ensino fundamental no âmbito do PNAE, na cidade de Codó, Maranhão
Resumo Introdução A alimentação no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) permite atender às necessidades nutricionais de estudantes no ambiente escolar por meio da alimentação saudável e balanceada, contendo também alimentos da agricultura familiar (AF). O estudo objetiva descrever as preparações ofertadas na alimentação
Cad. saúde colet.. Publicado em: 09/10/2017
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8. CHAMBARI: UMA RELEITURA DO PRATO TÍPICO ITALIANO
A cozinha contemporânea consiste na criação de novos pratos e recriação de obras gastronômicas com um toque pessoal de cada chef. O chambari, chambaril ou ossobuco, denominações usadas para o corte bovino localizado entre a canela e o joelho, não fugiu a regra. O prato típico italiano que foi introduzido no Brasil pelos portugueses na época da col
Publicado em: 06/10/2017
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9. Ações do Programa Saúde na Escola e da alimentação escolar na prevenção do excesso de peso infantil: experiência no município de Itapevi, São Paulo, Brasil, 2014
Resumo OBJETIVO: descrever a experiência no desenvolvimento de ações do Programa Saúde na Escola (PSE) e da alimentação escolar relacionadas à prevenção do excesso de peso no município de Itapevi-SP, Brasil. MÉTODOS: o estudo descritivo contemplou 21 escolas públicas do Ciclo 1 do Ensino Fundamental aderidas ao PSE; os diagnósticos, com dados
Epidemiol. Serv. Saúde. Publicado em: 2017-09
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10. Determinação dos teores de sódio e potássio em refeições servidas em um restaurante universitário da região sul do Brasil
Resumo O objetivo do trabalho foi determinar os teores de sódio (Na) e potássio (K) em refeições servidas em um restaurante universitário da região sul do Brasil, utilizando espectrometria de emissão atômica como método analítico. Foram coletadas 30 amostras de refeições do almoço e do jantar de um restaurante universitário, referentes a 131 di
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 25/05/2017
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11. Adesão e aceitabilidade de cardápios da alimentação escolar do ensino fundamental de escolas de zona rural
Resumo A alimentação adequada e saudável em idade escolar é de fundamental importância, pois auxilia no crescimento, no desenvolvimento, na aprendizagem e no rendimento escolar. A alimentação escolar deve atender às necessidades nutricionais dos escolares e suas preferências alimentares. Objetivou-se avaliar a adesão e a aceitabilidade dos cardápi
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 16/02/2017
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12. Alimentação saudável no ambiente escolar: consenso entre especialistas
RESUMO Objetivo: Identificar atributos promotores de alimentação saudável para subsidiar estudo para validação de conteúdo do Indicador de Qualidade para Cardápios da Alimentação Escolar. Métodos: O estudo empregou a técnica Delphi para consultar especialistas em alimentação escolar no Brasil. Estes foram selecionados entre autores de artigos
Rev. Nutr.. Publicado em: 2016-12