Capsaicinoides
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1. Antioxidant profile of hot and sweet pepper cultivars by two extraction methods
RESUMO A pimenta malagueta está entre os vegetais mais importantes do mundo. Sua demanda revela notável e rápido aumento de sua importância, principalmente devido à sua composição nutracêutica. Essas frutas são ricas em capsaicinóides, compostos fenólicos, carotenóides e outros, incluindo vitaminas. Neste estudo, foi realizada uma avaliação com
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2022
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2. Characterization of biochemical compounds and antioxidant activity of “dedo-de-moça” chili pepper accessions
RESUMO Capsicum baccatum é uma das principais espécies de pimenta cultivadas e consumidas na América do Sul. No Brasil, C. baccatum var. pendulum é amplamente cultivada, especialmente a pimenta do tipo “dedo-de-moça”. Para a maioria das culturas hortícolas, incluindo as espécies de Capsicum, a diversidade genética permanece subexplorada para cara
Hortic. Bras.. Publicado em: 09/12/2019
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3. Advanced lines of Jalapeño pepper with potential for mechanical harvesting
RESUMO: O objetivo desse estudo foi avaliar as características de planta e fruto em linhagens avançadas de pimenta do tipo Jalapeño visando à colheita mecanizada. Assim, foram feitos dois experimentos em campo. O Experimento I (2015) foi conduzido em delineamento de blocos casualizados (três repetições e oito plantas por parcela) e o Experimento II (
Cienc. Rural. Publicado em: 11/03/2019
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4. Concentração de capsaicinóides em pimenta Tabasco com doses de CO 2 aplicadas via irrigação
RESUMO O trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes doses de dióxido de carbono (CO2), aplicadas via irrigação por gotejamento na determinação da concentração de capsaicinóides nos frutos da pimenta cv. Tabasco (Capsicum frutescens) visando proporcionar frutos mais ardentes e maior produção dessas substâncias para o mercado de mo
Hortic. Bras.. Publicado em: 2017-09
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5. Secagem e conserva sobre os fenóis, capsaicinoides e neutralização de radicais livres em pimentas Anaheim e Jalapeño
RESUMO: Os efeitos dos processos de secagem ao sol, secagem ao ar e conserva sobre o conteúdo dos fenóis e capsaicinoides, assim como a atividade de eliminação de radicais livres [2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH), e ácido 2, 2’-azino-bis 3-etilbenztiazolino-6-sulfónico ABTS)] em pimentas Anaheim (vermelho) e Jalapeño foram avaliados. A secagem a
Cienc. Rural. Publicado em: 20/07/2017
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6. Melhoramento de pimenta calabresa através de introdução sui generis de germoplasma
RESUMO São poucas as cultivares de pimenta calabresa (C. annuum e C. baccatum) disponíveis no mercado brasileiro, e destas apenas BRS Mari (C. baccatum) foi desenvolvida no Brasil pela Embrapa. Este trabalho teve como objetivo relatar a introdução de germoplasma de modo sui generis e os resultados iniciais do melhoramento genético de pimenta do tipo cal
Hortic. Bras.. Publicado em: 2017-04
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7. Validação de marcadores moleculares associados à pungência em pimenta
A pungência em frutos de pimenta do gênero Capsicum, devido à presença de capsaicinóides, é uma das características mais atrativas e muito valorizadas pela culinária mundial. Neste trabalho, objetivou-se validar e avaliar a eficiência de predição dos marcadores moleculares pun1¹, pun1³ e o SNP identificado pelo método tetra-primer ARMS-PCR para
Hortic. Bras.. Publicado em: 2015-06
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8. Determinação espectrofotométrica indireta de capsaicinoides em pimentas Capsicum a partir da reação com o complexo de Co(II) com 4-(2-piridilazo) resorcinol
Capsaicinoids (CAPS) are substances responsible for pungency in Capsicum. It is important to quantify these types of compounds owing to their broad application in food, pharmaceuticals, cosmetics and chemical weapons. In this work, we developed an indirect spectrophotometric method based on the colorimetric reaction between CAPS, Co(II) 3.10×10-5 mol L-1 an
Quím. Nova. Publicado em: 2014
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9. Incorporação de nanocápsulas contendo capsaicinóides em hidrogel de quitosana destinado ao uso tópico : caracterização das formulações e estudo de liberação in vitro / Incorporation of nanocapsules containing capsaicinoids in chitosan hydrogels intended for topical delivery: characterization and in vitro release study
Objetivos: Desenvolver e caracterizar hidrogéis de quitosana contendo capsaicinóides nanoencapsulados, bem como analisar o efeito das nanocápsulas e do veículo nos perfis de liberação dos capsaicinóides. Metodologia: As nanocápsulas foram obtidas (método de deposição interfacial do polímero préformado) utilizando Eudragit® RS100 e trigliceríde
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2010
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10. Atividade antioxidante de pimentas do gênero Capsicum
Foi avaliada a atividade antioxidante pelo Sistema β-caroteno/Ácido Linoleico, ensaio do radical DPPH• (2,2-difenil-1-picrilhidrazila), do extrato bruto (EB) e frações hexânica (FH), clorofórmica (FC) e acetato de etila (FA) das pimentas malagueta (C. frutescens), cambuci (C. baccatum var. pendulum), cumari (C. baccatum var praetermissum) e pimentão
Food Science and Technology. Publicado em: 11/12/2009
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11. CO2 application via drip irrigation in Capsicum frutescens cultivated in a protected environment / Aplicação de CO2 via irrigação na pimenta Tabasco cultivada em ambiente protegido
O presente trabalho teve como objetivo verificar os efeitos de diferentes doses de dióxido de carbono (CO2), aplicadas via água de irrigação por gotejamento na produção da cultura da pimenta Tabasco (Capsicum frutescens L.). O experimento foi conduzido em duas estufas agrícolas de 122,5 m2 equipadas com sistema de irrigação por gotejamento, fertirri
Publicado em: 2009
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12. Avaliação da qualidade pós-produção de pimenta ornamental (Capsicum annuum L.) cultivada em vaso / Evaluation quality "post-production" of ornamental pepper (Capsicum annuum L.) cultivated in pots
Vários são os problemas encontrados na fase pós-produção que afetam a qualidade e a vida de vaso de plantas e flores ornamentais em geral, sendo a exposição ao etileno e as baixas irradiâncias as quais são submetidas durante o transporte e a comercialização um dos mais importantes. Desta forma, este trabalho teve como objetivo avaliar fatores que
Publicado em: 2007