Cafa
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1. Caracterização de AC1: um café naturalmente descafeinado
Bragantia. Publicado em: 2012
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2. RequalificaÃÃo urbana: a Fazenda Roseira e a comunidade Jongo Dito Ribeiro Campinas/SP / The Fazenda Roseira and the Jongo Dito Ribeiro Popular Participation in Campinas: Analysis and monitoring of the rehabilitation of the headquarters of The Roseira Farm House of Culture by the social movements, cultural and environmental aspects of the Northwest.
Este trabalho aborda aspectos da luta pela preservaÃÃo da Fazenda Roseira do Campo Grande antiga fazenda de cafà e marco referencial cultural e histÃrico, situada na regiÃo noroeste de Campinas,SP, num territÃrio entrecortado por extensas avenidas e por importantes rodovias de conexÃo regional e ocupado por uma populaÃÃo de perfil predominante de ba
Publicado em: 2011
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3. Abelhas visitantes florais e potenciais polinizadoras do cafà (Coffea arabica L.) ecolÃgico e sombreado no MaciÃo de Baturità - Cearà / Bees flower visitors and potential pollinators of coffee (Coffea arabica L.) ecological and shadow Baturità Massif â CearÃ
The survey was conducted on the farm SÃo SebastiÃo, located in the city of Mulungu - CE. Data were collected and studied during the period November 2009 to June 2010 with the aim of studying the floral visitors and pollination of coffee (Coffea arabica L.) and green shade of Mundo Novo and Maragogipe. We studied the floral biology and pollination requireme
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/08/2010
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4. O SensÃvel da Imagem: Sensorialidade, Corpo e Narrativa no Cinema ContemporÃneo da Ãsia / The Sensible of Image: Sensoriality, Body and Narrative on Asian Contemporary Cinema
Introducing as a theme the relation between sensoriality, body and narrative at the recent cinema production released in Asian countries, as Thai, Taiwan and Japan, this paper searches to investigate how movies as Tropical Malady (Sud Pralad, 2004), by Apichatpong Weerasethakul; Goodbye, Dragon Inn (Bu San, 2003), by Tsai Ming-Liang; Cafà LumiÃre (KÃhà J
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/06/2010
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5. FormulaÃÃes de blends de cafà arÃbica (C. arabica) para bebida de cafà espresso: percepÃÃo e expectativa sensorial / Formulations of blends of arabica coffee (C.arabica) for espresso coffee drinks: sensory perception and expectation
O objetivo do presente trabalho foi desenvolver diferentes blends de cafà arÃbica dos tipos mole, duro e rio para bebida de cafà espresso e avaliar a percepÃÃo e expectativa sensorial do consumidor final. Inicialmente delineou-se o perfil dos consumidores de cafà frequentadores de cafeterias no municÃpio de Fortaleza, Cearà - Brasil. Em seguida, para
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/08/2009
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6. AnÃlise dos custos transacionais no mercado de cafà orgÃnico no Estado do Cearà / Analysis of the costs you do business in the market of organic coffee in the State of the CearÃ
A presente pesquisa tem como objetivo principal analisar os custos de transaÃÃo na produÃÃo de cafà orgÃnico produzido na regiÃo da Serra de BauritÃ, Meruoca e Ibiapaba no Estado do CearÃ, incluindo os municÃpios de Ibiapina, Guaraciaba do Norte, SÃo Benedito, Meruoca, Aratuba, BaturitÃ, Guaramiranga, Mulungu, Pacoti e ViÃosa do CearÃ. O trabal
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 10/08/2009
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7. Aspectos fisiolÃgicos e bioquÃmicos associados à qualidade da bebida de cafà submetido a diferentes mÃtodos de processamento e secagem.
A composiÃÃo quÃmica, fisiologia dos grÃos de cafà e sua qualidade final sÃo determinadas pelos procedimentos pÃs-colheita. Pesquisas recentes tÃm indicado vÃrias alteraÃÃes na integridade das membranas, processo de germinaÃÃo, conteÃdo de Ãcidos e aÃÃcares, devido ao estresse provocado aos grÃos, ao longo do processamento e secagem. Para a
Publicado em: 2009
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8. PROCESSAMENTO E QUALIDADE DE FRUTOS VERDES DE CAFÃ ARÃBICA. / Processing and Quality of green Arabic coffee cherries
O presente trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a qualidade de frutos imaturos de cafÃ, processados por via seca e via Ãmida, submetidos a diferentes perÃodos de repouso, com presenÃa e ausÃncia de Ãgua. Cerca de 3.000 litros de cafà foram colhidos diariamente, abanados, lavados, separados em funÃÃo de sua densidade e descascados para a
Publicado em: 2009
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9. Consumo de cafà cafeinado e descafeinado por indivÃduos adultos: parÃmetros bioquÃmicos, fisiolÃgicos, fÃsicos e antropomÃtricos
O cafà na atualidade vem sendo reconhecido como benÃfico à saÃde humana, por agir como estimulador em vÃrias partes do organismo, sendo considerada uma planta funcional nutracÃutica. Dessa forma, nesta pesquisa, objetivou-se estudar os efeitos do consumo de cafà cafeinado e descafeinado, sobre a saÃde de indivÃduos adultos, ativos e sedentÃrios, av
Publicado em: 2009
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10. Qualidade comercial do cafà e efeitos sobre parÃmetros bioquÃmicos, fÃsicos e antropomÃtricos de indivÃduos adultos
O presente trabalho teve como objetivo: caracterizar a composiÃÃo quÃmica em amostras comerciais para definir o melhor cafà a ser utilizado em um teste biolÃgico; verificar o efeito do consumo de cafà e sua aÃÃo sobre a taxa glicÃmica, colesterol total e fraÃÃes (LDL-c, VLDL-c e HDL-c), triacilglicerÃis e hemograma completo (hemÃcias, hemoglobin
Publicado em: 2009
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11. Preparation of dulce de leche with coffee and cheese whey / ElaboraÃÃo de doce de leite com cafà e soro de queijo
O soro de queijo à um subproduto da fabricaÃÃo de queijos, rico em proteÃnas de elevado valor biolÃgico, lactose e sais minerais Quando concentrado, implica na obtenÃÃo de vÃrios ingredientes proteicos de alta funcionalidade e valor nutricional, podendo, entÃo, ser utilizado em vÃrias formulaÃÃes alimentÃcias, como no caso de produtos lÃcteos.
Publicado em: 2009
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12. Isolamento e caracterizaÃÃo tradicional e molecular por ARDRA e DGGE da microbiota associada ao cafà despolpado ( Coffea arabica L.)
BactÃrias, leveduras e fungos filamentosos sÃo isolados durante praticamente todas as etapas de processamento do cafÃ. Treze amostras de Coffea arabica L. foram coletadas durante as diferentes etapas de processamento do cafà despolpado de uma fazenda no Sul de Minas Gerais. Os isolados bacterianos e leveduriformes foram identificados por AnÃlise de Rest
Publicado em: 2009