Cacau Derivados
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13. Characterization of the genetic diversity of Amazonian isolates of Crinipellis perniciosa from infected tissues of Theobroma cacao / Caracterização da diversidade genética de isolados Amazônicos de Crinipellis perniciosa oriundos de tecido infectado de Theobroma cacao
A doença vassoura-de-bruxa do cacaueiro (Theobroma cacao), causada pelo basidiomiceto Crinipellis perniciosa, levou a total destruição da lavoura sul-baiana, previamente cultivada principalmente com variedades altamente suscetíveis, tornando o Brasil, um país tipicamente exportador de cacau em importador em poucos anos. A perda da resistência do genót
Publicado em: 2007
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14. Avaliação da diversidade genética em uma amostra de acessos de cacau resistentes à doença vassoura-de-bruxa, com base em dados de RAPD e pedigree
A diversidade genética em cacau (Theobroma cacao L.), embasada em dados morfológicos e em marcadores moleculares, tem sido avaliada com fins de manejo de germoplasma e uso no melhoramento genético. Dados de genealogia de cacau, embora disponíveis, não têm sido utilizados. Foi analisada a diversidade genética em uma amostra de 30 acessos clonais de cac
Bragantia. Publicado em: 2005
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15. Avaliação de Três Técnicas de Isolamento de Polifenóis: aplicação em amostras de chocolate meio amargo
Os polifenóis são componentes intrínsecos do cacau, e assim, produtos derivados do cacau, como o chocolate, podem ser considerados como alimento funcional por conferirem efeitos benéficos à saúde do consumidor, como é sugerido para o vinho tinto e o chá verde ou preto. Devido à evidência de que os polifenóis podem agir como potenciais antioxidante
Publicado em: 2005
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16. A Headspace Solid Phase Microextraction (HS-SPME) method for the chromatographic determination of alkylpyrazines in cocoa samples
Um procedimento de Microextração em Fase Sólida em Headspace (HS-SPME) para isolamento e determinação de alquilpirazinas em liquor de cacau, usando Cromatografia Gasosa com Detecção por Ionização em Chama (GC-FID) é apresentado aqui. As condições operacionais de HS-SPME foram otimizadas usando extrações de amostras fortificadas com quantidades
Journal of the Brazilian Chemical Society. Publicado em: 2004-04