Botulismo Alimentar
Mostrando 1-7 de 7 artigos, teses e dissertações.
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1. Causas de morte em bovinos de corte confinados e seu controle: uma breve revisão
RESUMO: Esta revisão discute as principais causas de morte em bovinos de corte em confinamento. Descreve as perdas econômicas resultantes dessas mortes e sugere alternativas de controle. As doenças associadas aos sistemas respiratório e digestivo foram as mais frequentemente observadas. Em diferentes áreas geográficas, a importância de cada uma pode v
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2020-08
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2. Percepção do consumidor frente aos riscos associados aos alimentos, sua segurança e rastreabilidade
Nas últimas décadas, tem-se observado um crescente interesse dos consumidores pelas questões relacionadas à segurança dos alimentos. Os governos têm sido pressionados a adotar medidas que assegurem a inocuidade dos alimentos e, consequentemente, legislações rigorosas quanto à contaminação dos alimentos por agentes físicos, químicos e microbioló
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2013-09
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3. Surto familiar de botulismo no estado do Ceará: relato de caso
Relato de surto familiar de botulismo por intoxicação alimentar, envolvendo um óbito, onde foram encontradas lacunas no preenchimento do prontuário. O objetivo foi descrever a patologia chamando a atenção dos profissionais de saúde para o fornecimento adequado de informações relevantes para a investigação epidemiológica de doenças de notificaç�
Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical. Publicado em: 2011-06
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4. Botulismo no Brasil, 2000-2008: epidemiologia, achados clínicos e diagnóstico laboratorial
Botulismo é uma doença rara e potencialmente letal, resultante da ação de uma neurotoxina produzida pelo Clostridium botulinum. No presente estudo, estão descritos os resultados da investigação laboratorial de 117 casos suspeitos de botulismo notificados ao sistema de vigilância, ocorridos no Brasil no período de janeiro de 2000 a outubro de 2008. O
Revista do Instituto de Medicina Tropical de São Paulo. Publicado em: 2010-08
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5. Esporos de Clostridium botulinum em mel comercializado no Estado de São Paulo e em outros Estados brasileiros
O botulismo infantil tem afetado crianças abaixo de um ano de idade em várias regiões do mundo, e o mel tem sido identificado como uma das mais importantes fontes de intoxicação alimentar. Apesar disso, há dados escassos sobre o botulismo entre crianças no Brasil, especialmente no tipo de alimento comercial mais implicado nesta patologia. Este estudo
Ciência Rural. Publicado em: 2008-04
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6. Botulismo de origem alimentar
O botulismo alimentar ocorre pela ingestão de toxinas pré-formadas pelo Clostridium botulinum, consideradas as mais potentes dentre as toxinas conhecidas. Caracteriza-se como uma doença de extrema gravidade, de evolução aguda, provoca distúrbios digestivos e neurológicos, em conseqüência à ingestão de diversos tipos de alimentos. As conservas case
Ciência Rural. Publicado em: 2008-02
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7. Fatores de risco para cancer de estomago: avaliação dos teores de nitrato e nitrito em linguiças
A dieta alimentar rica em nitrato e nitrito pode estar associada com cancer de estomago. Nitrato e nitrito são aditivos quimicos utilizados como conservantes, principalmente em produtos cárneos curados, com a finalidade de inibir o crescimento do Clostridium botulinum, produtor da toxina que causa botulismo. A presença desses aditivos nos alimentos é pre
Publicado em: 2006