Biscoito
Mostrando 1-12 de 127 artigos, teses e dissertações.
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1. A introdução precoce de sucos pode influenciar desfechos antropométricos e consumo alimentar em idade pré-escolar?
Resumo Objetivou-se avaliar o impacto do consumo de sucos antes dos 6 meses de idade no Índice de Massa Corporal para Idade (IMC/I) e no consumo alimentar em pré-escolares. Estudo longitudinal com amostra composta por mães e seus filhos (n=103) entre 6 meses e 3 a 6 anos. Peso e estatura foram aferidos e convertidos para o escore z de IMC/I. Para avaliar
Ciência & Saúde Coletiva. Publicado em: 2023
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2. Introdução de alimentos ultraprocessados e fatores associados em crianças menores de seis meses no sudoeste da Bahia, Brasil
Resumo O objetivo do estudo foi avaliar a frequência e os fatores de risco para a introdução de alimentos ultraprocessados (AUP) em crianças menores de seis meses residentes em um município do sudoeste da Bahia. Trata-se de um recorte de um estudo coorte prospectiva realizado com duplas de mães/bebês. A introdução de AUP foi definida pela ingestão
Ciência & Saúde Coletiva. Publicado em: 2022
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3. Impacto da intervenção no estado nutricional, consumo de processados e qualidade de vida de adolescentes com excesso de peso
Resumo Objetivo: Avaliar o impacto de uma intervenção nutricional no estado nutricional, no consumo de alimentos ultraprocessados e na qualidade de vida de adolescentes com excesso de peso. Métodos: Estudo experimental, realizado com escolares com excesso de peso, que foram divididos em dois grupos, intervenção e controle. A intervenção nutricional
J. Pediatr. (Rio J.). Publicado em: 2020-12
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4. “Eu Sou Um Petisco Carioca”: Correlações entre o Biscoito Globo, a Identidade e o Imaginário do Rio de Janeiro
Parte do livro:Comensalidades em trânsito
Autor(es): Porto, Alessandra de Figueredo; Fernandes, Cíntia Sanmartin
EDUFBA. Publicado em: 2020
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5. Elaboração e análise sensorial de biscoito tipo cookie feito a partir da farinha do caroço de abacate
Resumo Uma boa alternativa que vem sendo desenvolvida e aplicada nos últimos anos é o aproveitamento de resíduos oriundos do processamento de frutas e hortaliças. Grande parte do que é descartado dessas matérias-primas, tais como cascas, sementes e talos, pode ser reaproveitada na produção de novos alimentos. Este trabalho teve como objetivo desenvol
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 01/08/2019
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6. Alimentação complementar, consumo de alimentos industrializados e estado nutricional de crianças menores de 3 anos em Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil, 2016: um estudo descritivo
Resumo Objetivo: verificar como e quando a alimentação complementar (AC) se inicia, seu perfil, o consumo de industrializados e o estado nutricional de crianças de 1-3 anos. Métodos: foram avaliadas crianças matriculadas em escolas públicas de Pelotas, RS, Brasil; utilizaram-se os indicadores de estatura/idade, peso/idade e índice de massa corpora
Epidemiol. Serv. Saúde. Publicado em: 08/04/2019
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7. CONSUMPTION OF MINIMALLY PROCESSED AND ULTRA-PROCESSED FOODS AMONG STUDENTS FROM PUBLIC AND PRIVATE SCHOOLS
RESUMO Objetivo: Comparar e analisar o consumo de alimentos minimamente processados e ultraprocessados entre escolares das redes pública e privada. Métodos: Estudo realizado em Uberlândia, MG, com escolares do quinto ano do ensino fundamental em nove escolas (três privadas e seis públicas), selecionados por amostragem estratificada por conglomerado.
Rev. paul. pediatr.. Publicado em: 25/02/2019
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8. Desenvolvimento de biscoitos a partir de subprodutos da agroindústria
Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a potencial utilização do bagaço de uva seco (FBU) obtido a partir das operações de secagem e moagem, juntamente com o farelo de arroz parboilizado (FAP), para a elaboração de biscoitos. Os subprodutos foram caracterizados com relação ao conteúdo de umidade, proteínas, lipídeos, carboidratos, fibras e
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 26/04/2018
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9. Abundância e estrutura populacional de Plesionika narval (Fabricius, 1787) no Atlântico Nordeste
Resumo O estudo de abundância e dinâmica populacional de Plesionika narval foi efetuado com 5.255 espécimes provenientes de 62 lances de pesca realizados ao largo do arquipélago da Madeira (Atlântico Nordeste) de 2004 a 2008 entre 101 e 350 m de profundidade. A abundância oscilou entre 0,01 e 19,74 espécimes-por-armadilha com diferenças significativ
Braz. J. Biol.. Publicado em: 19/04/2018
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10. Introdução de alimentos não recomendados no primeiro ano de vida e fatores associados em crianças de baixo nível socioeconômico
Identificar os fatores associados à introdução de alimentos não recomendados no primeiro ano de vida, entre crianças residentes em municípios de baixo nível socioeconômico. Estudo multicêntrico transversal com 1.567 crianças de 12 a 59 meses de idade residentes em 48 municípios participantes do plano Brasil Sem Miséria da Região Sul do Brasil. A
Cad. Saúde Pública. Publicado em: 19/02/2018
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11. Composição lipídica, características físicas e sensoriais de recheios de morango em biscoitos
Resumo Recheios de biscoito de cinco marcas comerciais brasileiras foram avaliados quanto a teor de lipídios, composição em ácidos graxos, atividade de água, diâmetro médio e distribuição do tamanho de partícula, aspecto morfológico, textura (firmeza e adesividade), além de avaliação sensorial, por teste de aceitação, quanto aos atributos: sa
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 16/10/2017
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12. Toxicidade de aromatizantes alimentares sintéticos idênticos aos naturais e artificiais a células de tecido hematopoiético de roedores
Resumo Os aromatizantes são essenciais para a indústria na confecção de alimentos industrializados. Porém, pouco se sabe sobre o potencial tóxico desses microingredientes alimentares. Dessa forma, objetivou-se neste trabalho analisar, em células de medula óssea de camundongos, a citotoxicidade, genotoxicidade e mutagenicidade de aromatizantes aliment
Braz. J. Biol.. Publicado em: 17/08/2017