Betalainas
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1. Meloidogyne javanica parasitism and its impacts on the vegetative parameters, physicochemical composition, and antioxidant potential of beet
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da infestação por Meloidogyne javanica sobre o desenvolvimento vegetativo, as características nutricionais e o potencial antioxidante da beterraba (Beta vulgaris). A inoculação foi feita em plântulas de beterraba com 0, 1.000, 2.500, 5.000 e 10.000 ovos e prováveis juvenis de nematoide em segundo
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 05/09/2019
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2. Cinética de secagem e caracterização física e química de cascas de pitaya com polpa branca
RESUMO Objetivou-se com este trabalho obter as curvas de cinética de secagem das cascas de pitaya branca e caracterizar o pó obtido quanto aos parâmetros físicos e químicos. Diferentes modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais de cinética de secagem, considerando-se como critério de ajuste o coeficiente de determinação (R2), o des
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2017-12
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3. Clarificação de suco de figo da índia do tipo púrpura com membranas de microfiltração para obtenção de uma solução de pigmentos de betalaínas
Resumo Betalaínas são pigmentos de frutos que possuem propriedades benéficas à saúde. Para isolamento dos pigmentos, o suco deve ser separado da polpa da fruta, que contém biopolímeros. O objetivo deste estudo foi clarificar o suco de figo da índia utilizando microfiltração para obtenção de um suco clarificado contendo betalaínas. Para isso, dua
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2015-09
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4. Cascas da pitaya é fonte promissora de betalaínas
Cienc. Rural. Publicado em: 2015-02
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5. Propriedades antioxidantes, quantificação e estabilidade das betalaínas da casca da pitaya (Hylocereus undatus)
A casca da pitaya pode ser utilizada como matéria prima para a extração de betalaínas. O objetivo deste trabalho foi quantificar os compostos fenólicos, atividade antioxidante e as betalaínas presentes na casca da pitaya. Além disso, foi avaliada a estabilidade das betalaínas em diferentes condições de pH e tempo de exposição ao aquecimento. Os r
Cienc. Rural. Publicado em: 21/10/2014
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6. Caracterização da composição química e atividade biológica de extratos de Alternanthera brasiliana (L.) Kuntze Amarnathaceae
Alternanthera brasiliana (Amaranthaceae) é uma planta medicinal utilizada no tratamento de inflamações, dores e processos infecciosos (BROCHADO et al., 2003; MACEDO et al., 2004). Extratos polares desta planta têm revelado a presença de carboidratos e pigmentos da classe das betalaínas (SILVA et al., 2005, GASPARETTO et al., 2010). Já os extratos lipo
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/02/2012
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7. Avaliação de biorreguladores no metabolismo secundário de beterrabas inteiras e minimamente processadas
O objetivo do trabalho foi verificar o efeito de biorreguladores em beterrabas minimamente processadas e inteiras (não processadas) sobre alguns aspectos do metabolismo secundário. Para o processamento mínimo, as beterrabas foram descascadas, sanificadas, sendo em seguida cortadas em retalhos com 2 mm de espessura, enxaguadas e centrifugadas. Nas beterrab
Bragantia. Publicado em: 2010-12
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8. Produção de betacianina em erva-de-jacaré cultivada in vitro com diferentes concentrações de sulfato de cobre
A manipulação da concentração dos microelementos no meio de cultura representa uma boa estratégia para aumentar a produção de metabólitos secundários em cultura de tecidos. Este trabalho teve por objetivo demonstrar a influência do sulfato de cobre na produção de betacianina e na multiplicação de plantas de Alternanthera philoxeroides (erva-de-
Ciência Rural. Publicado em: 2010-09
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9. Aproveitamento de resíduos do processamento mínimo de beterraba : elaboração de produtos tecnológicos, avaliação sensorial, físico-química e de compostos funcionais / Utilization of fresh-cut beet root by-products: development of technological products, and sensory, physico-chemical and functional compounds evaluation
A beterraba (Beta vulgaris L.) pertence à família Chenopodiaceae na qual a parte comestível é a raiz tuberosa. Destaca-se por suas características nutricionais e coloração vermelha característica. Esta coloração é resultado da presença das betalaínas, pigmentos hidrossolúveis que estão divididos em duas classes: betacianinas, responsáveis pel
Publicado em: 2010
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10. Modelling of Absorption and Antiradicalar Properties of Betalains / Modelagem das Propriedades de Absorção e da Atividade Anti-radicalar de Betalaínas
Nesta dissertação de mestrado são apresentados os resultados da modelagem das propriedades de absorção e da atividade anti-radicalar de betalaínas, pigmentos naturais encontrados em algumas classes de plantas e fungos. Foi realizada uma busca conformacional empregando mecânica molecular (campo de força MM+) e método ab initio (HF/6-31G(d,p)), que re
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/10/2009
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11. Caracterização analítica e sensorial de vinhos Cabernet Sauvignon de diferentes altitudes de Santa Catarina
Antocianinas são corantes naturais que proporcionam cores atrativas e brilhantes à maioria das plantas, colorindo-as do vermelho vivo ao violeta. Estes pigmentos possuem propriedades benéficas reconhecidas, porém ainda são pouco utilizados na indústria de alimentícia devido à sua instabilidade frente às etapas de processamento de alimentos. A reaç�
Publicado em: 2007
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12. Armazenamento refrigerado de beterraba minimamente processada em diferentes tipos de corte
Beterrabas minimamente processadas apresentam vida de prateira curta, mesmo sob refrigeração, devido à descoloração superficial que deprecia a qualidade do produto. O objetivo do trabalho foi verificar o efeito de três tipos de corte em beterraba minimamente avaliando sua qualidade durante a conservação refrigerada. Os cortes utilizados foram: fatia,
Ciência Rural. Publicado em: 2006-02