Bebidas A Base De Soja
Mostrando 1-12 de 19 artigos, teses e dissertações.
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1. Que orientações nutricionais podem ser dadas pelo Agente Comunitário de Saúde a portadores de Hipertensão Arterial Sistêmica?
Entre os hábitos de vida, a alimentação ocupa um papel de destaque no tratamento e na prevenção da hipertensão arterial sistêmica. Uma alimentação inadequada está associada de forma indireta a um maior risco de desenvolvimento de problemas no coração, podendo também predispor a outros fatores de risco como obesidade e dislipidemia (aumento do
Núcleo de Telessaúde Sergipe. Publicado em: 12/06/2023
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2. Suco de graviola estabilizado com frações de soja: uma avaliação reológica
O uso do polissacarídeo solúvel de soja (PSSS) como estabilizante em bebidas ácidas foi avaliado por meio de estudos reológicos e de estabilidade. Com esse intuito, bebidas à base de soja foram formuladas com suco de graviola, em função da baixa estabilidade deste tipo de dispersão. A influência das concentrações de PSSS, cloreto de cálcio (CaCl2
Food Sci. Technol. Publicado em: 10/07/2012
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3. Avaliação de diferentes métodos para detecção de Cronobacter spp (Enterobacter sakazakii) em alimentos / Evaluation of different methods for determination of Cronobacter spp ((Enterobacter sakazakii) in foods
Cronobacter spp (Enterobacter sakazakii) é uma bactéria patogênica oportunista, que tem sido associada a surtos e casos esporádicos de meningite, enterocolite necrosante e sepse em recém nascidos. Em 2008 as cepas dessa espécie foram divididas em várias novas espécies e transferidas para o novo gênero Cronobacter spp. Um dos métodos mais recentes p
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/08/2011
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4. Utilização de amido de mandioca como espessante em bebida de soja
As bebidas a base de soja têm se mostrado como alternativas saudáveis na alimentação, e apresentam mercado em franca expansão no Brasil. O amido de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) tem baixo custo e alta disponibilidade no mercado brasileiro, e é amplamente utilizado na indústria alimentícia, devido às propriedades funcionais decorrentes do proc
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/07/2011
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5. Efeito de bebidas no esmalte dental submetido a desafio erosivo com ácido clorídrico / Effect of beverages on dental enamel submitted to erosive challenge with hidrochloric acid
A erosão dental de origem endógena apresenta alta prevalência e o efeito da ingestão frequente de determinadas bebidas poderia intensificar ou atenuar a lesão no esmalte. A análise do potencial erosivo das bebidas é uma estratégia importante para prevenir seu efeito na estrutura dental. Neste contexto, este estudo avaliou através de um modelo in vit
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 06/01/2011
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6. Fatores estratégicos explorados pelas empresas processadoras de lácteos para inserir-se no mercado de bebidas à base de soja
Esta pesquisa pretende caracterizar e compreender a inter-relação entre fatores de natureza mercadológica e competitiva, considerados pelos gestores de empresas brasileiras processadoras de lácteos para se inserir no mercado de bebidas à base de soja. O método utilizado foi o de estudo multi-caso, aplicando como técnicas de pesquisa: i) coleta de dado
Ciência Rural. Publicado em: 2011-06
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7. Fatores estratégicos explorados pelas empresas processadoras de lácteos para inserir-se no mercado de bebidas à base de soja Nadir Paula da Rosa, Jean Philippe Palma Révillion / Strategic factors explored by dairy processing companies for their insertion in the soy-based beverage market
Esta pesquisa pretende caracterizar e compreender a inter-relação entre fatores de natureza mercadológica e competitiva, considerados pelos gestores de empresas brasileiras processadoras de lácteos para se inserir no mercado de bebidas à base de soja. O método utilizado foi o de estudo multi-caso, aplicando como técnicas de pesquisa: i) coleta de dado
Publicado em: 2011
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8. Cariogenicidade de bebidas de soja originais e acrescidas de sucos de fruta
OBJETIVO: Avaliar o potencial cariogênico de bebidas à base de soja disponíveis no mercado brasileiro. METODOLOGIA: Três bebidas de soja de diferentes marcas comerciais (Ades®, Mais Vita® e Sollys®) e sabores (original, abacaxi, laranja e uva) foram analisadas. Verificaram-se os Teores de Sólidos Solúveis Totais (TSST) e de Açúcares Redutores (AR)
Revista Odonto Ciência. Publicado em: 2011
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9. Avaliação físico-química e sensorial de bebidas com diferentes proporções de extratos de soja e de arroz
O interesse dos consumidores por alimentos que além de nutrir promovam benefícios à saúde tem aumentado nos últimos anos, destacando-se o interesse pela soja. No entanto, características sensoriais indesejáveis, como sabor a "feijão cru" e hábitos alimentares específicos da população, são fatores que ainda prejudicam sua inserção na dieta usua
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-06
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10. Surface and subsurface erosion of primary enamel by acid beverages over time
Este estudo avaliou a influência de um refrigerante a base de cola e um suco de laranja a base de soja na erosão da superfície e subsuperfície do esmalte do dente decíduo, em função do tempo de exposição. Setenta e cinco incisivos decíduos foram divididos para o teste de microdureza (n=45) ou para a análise em microscópio eletrônico de varredura
Brazilian Dental Journal. Publicado em: 2010
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11. Bebida de soja e castanha do Brasil: processamento, composição, avaliação sensorial e de cor
Apesar do alto valor nutricional do extrato de soja, seu consumo nos países do ocidente ainda é limitado principalmente devido às características sensoriais desagradáveis resultantes do seu tradicional processo de obtenção. A castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) apresenta sabor agradável e é reconhecida por seu valor nutricional. Para promover
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-09
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12. Fatores estratégicos considerados pelas empresas processadoras de leite UHT frente ao mercado de bebidas à base de soja
Esta pesquisa busca compreender e caracterizar o comportamento estratégico das empresas processadoras de leite UHT frente à possibilidade de substituição de seus produtos por bebidas à base de soja, pois estas duas categorias de produtos apresentam um expressivo crescimento de vendas no mercado brasileiro, em função, do desenvolvimento de estratégias
Publicado em: 2009