Banana
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13. Use of Paper Spray Mass Spectrometry for Determining the Chemical Profile of Green Cavendish Banana (Musa AAA) Peel and Pulp Flours and Evaluation of Its Functional Potential
Green Cavendish banana peel and pulp flours were obtained by three drying methods: oven dryer at 70 °C; air fryer at 180 °C and domestic oven at 180 °C, being the latter two new possibilities. Bioactive constituents using paper spray ionization mass spectrometry (PS-MS), phenolic identification and quantification by ultra-performance liquid chromatography
J. Braz. Chem. Soc.. Publicado em: 2021-05
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14. Consumo de frutas e associação com a ingestão de alimentos ultraprocessados no Brasil em 2008-2009
Resumo O objetivo deste estudo foi descrever o consumo de frutas no Brasil e a associação com a ingestão de alimentos ultraprocessados (UP) em amostra representativa de 32.900 brasileiros da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. A associação entre a participação calórica (% energia) das frutas na dieta e quintos de consumo de UP foi analisada
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 2021-04
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15. MODELO PARA ESTIMAR LIMITAÇÕES NUTRICIONAIS E NÃO NUTRICIONAIS EM BANANEIRAS ‘PRATA-ANÃ’ CULTIVADAS EM DIFERENTES AMBIENTES
RESUMO A obtenção de um alto rendimento de banana requer que os nutrientes estejam em quantidades e proporções adequadas na planta. Portanto, a utilização de métodos que englobem o balanço e equilíbrio nutricional é necessária para uma boa avaliação nutricional. O objetivo deste trabalho foi modelar e determinar as limitações nutricionais e n�
Rev. Caatinga. Publicado em: 2021-01
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16. ESPACIALIDADE DOS ATRIBUTOS QUÍMICOS DO SOLO EM ÁREA DE CULTIVO DE BANANEIRA NO OESTE DA BAHIA
RESUMO A fruticultura irrigada no Vale do São Francisco vem se destacando na região Nordeste do Brasil e o manejo incorreto da adubação tem proporcionado problemas de degradação física e/ou química do solo. O trabalho teve como objetivo avaliar a variabilidade espacial dos atributos químicos de um Latossolo Vermelho -Amarelo cultivado com banana (Mu
Rev. Caatinga. Publicado em: 2021-01
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17. Differential gene expression of pectin esterase and changes in pectin during development and ripening stages of fruit in selected cultivars of banana
Abstract Pectin is a very important ingredient in food processing. The present study was designed to find out the changes taken place in pectin content during development and ripening phases of banana fruit. The expression of gene (pectin esterase) was also observed during development and ripening. Five exotic cultivars namely William, Brazilian, G-Naine, Ba
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-12
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18. Effect of drying on nutritional composition, antioxidant capacity and bioactive compounds of fruits co-products
Abstract Fruit coproducts fruit, made of peels, seeds and pulp, discarded during the industrial processing, contain lots of health beneficial compounds, however, high moisture content limits its use. Drying is a low cost and great potential alternative for using. This study aimed to evaluate the phenolic compounds content, in vitro antioxidant capacity and t
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-12
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19. Foam mat drying of banana juice: varieties of ripe banana analysis and egg albumen foam
Abstract Drying technologies for ripen bananas is needed. Ripe bananas contains more antioxidant levels, anti-cancerous properties, easier to digest and useful for anxiety and depression. Considering nutrition compositional changes and the effect of external factors during processing ripe banana as a flour, foam mat drying with egg albumen foam was chosen. T
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-06
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20. Addition of green banana biomass as partial substitute for fat and encapsulated Lactobacillus acidophilus in requeijão cremoso processed cheese
Abstract This study evaluated the effects of the addition of encapsulated Lactobacillus acidophilus and green banana biomass on the characteristics of requeijão cremoso processed cheese during the storage period of 45 days under refrigeration. The elaborated requeijões cremosos processed cheeses included addition of encapsulated Lactobacillus acidophilus a
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-06
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21. Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage
Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of storage time and temperature on main characteristics of a juçara (20%), banana (40%) and strawberry (40%) pasteurized smoothie. The pasteurized smoothie was stored at 7 °C and 25 °C for 90 days. At both temperatures there was degradation of the smoothie anthocyanins, which, as expected, was
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-06
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22. Novo registro do gastropode invasor Melanoides tuberculata (Gastropoda, Thiaridae) – Estado do Ceará, Brasil
Resumo Melanoides tuberculata é um gastrópode de água doce nativo da África e da Ásia e atualmente apresenta-se distribuído mundialmente. O primeiro registro de Melanoides tuberculata na América do Sul ocorreu no Brasil, na cidade de Santos, estado de São Paulo, em 1967. Portanto, o objetivo do presente estudo é relatar a ocorrência de Melanoides t
Braz. J. Biol.. Publicado em: 2020-06
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23. USE OF PAPER SPRAY-MASS SPECTROMETRY TO DETERMINE THE CHEMICAL PROFILE OF RIPE BANANA PEEL FLOUR AND EVALUATION OF ITS PHYSICOCHEMICAL AND ANTIOXIDANT PROPERTIES
In this work, the peels of ripe banana (Musa sp.), variety “Prata”, were used to prepare a flour, which was evaluated for its physicochemical characteristics and antioxidant activity. The characterization of its chemical profile was performed by a fast and simple method: paper spray-mass spectrometry. This flour had high carbohydrate content and total di
Quím. Nova. Publicado em: 2020-05
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24. Sistemas de irrigação localizada influenciam a distribuição espacial das raízes da cultura da bananeira
RESUMO A irrigação localizada tem sido amplamente utilizada para a cultura da banana nos projetos de irrigação do Brasil, principalmente devido ao aumento da eficiência do uso de água e fertilizantes para as culturas. Estes sistemas de irrigação apresentam diferentes opções relativas ao número, tipo e taxa de vazão dos emissores, bem como para a
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2020-05