Bala De Goma
Mostrando 1-2 de 2 artigos, teses e dissertações.
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1. Estudo das variáveis cinemáticas da mastigação unilateral e habitual de indivíduos saudáveis
RESUMO Objetivo Descrever e comparar as variáveis cinemáticas temporoespaciais do movimento mandibular durante a mastigação unilateral deliberada e habitual de indivíduos saudáveis. Método Participaram do estudo 8 voluntários saudáveis, do gênero masculino, com faixa etária entre 19 e 24 anos. Os dados cinemáticos foram obtidos através do sist
CoDAS. Publicado em: 30/03/2017
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2. Características físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo
A utilização de amidos modificados em alimentos tem sido uma alternativa para melhorar as características que os amidos nativos não podem conferir. Os objetivos deste trabalho foram: avaliar características físico-químicas de amidos modificados com peróxido de hidrogênio, utilizar os amidos obtidos para a elaboração de doce de leite e bala de goma
Food Science and Technology. Publicado em: 2007-06