Bacteriocina
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13. Envolvimento da ORF GDI_0415 na produção de bacteriocina em Gluconacetobcter diazotrophicus.
2010
SEMANA CIENTÍFICA JOHANNA DÖBEREINER. Publicado em: 2011
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14. Caracterização de peptídeos antimicrobianos de Bacillus amyloliquefaciens com atividade antibacteriana, antifúngica e amebicida
Bacteriocinas são peptídeos pequenos sintetizados por bactérias que possuem propriedades antimicrobianas. O presente estudo teve por objetivos identificar e caracterizar uma bacteriocina produzida por Bacillus amyloliquefaciens LBM 5006, isolado de solo da Mata Atlântica, Santa Catarina, Brasil. A produção da substância antimicrobiana tem início na f
Publicado em: 2011
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15. Desenvolvimento de lipossomas contendo peptídeos antimicrobianos para o controle de Listeria monocytogenes em produtos lácteos / Development of liposomes containing antimicrobial peptides for control of Listeria monocytogenes in dairy products
Lipossomas são estruturas auto-organizadas adequadas para encapsular e proteger substâncias antimicrobianas de interações com componentes dos alimentos. O presente estudo teve por objetivo desenvolver lipossomas contendo nisina e bacteriocina produzida por Bacillus sp. P34 (BLS P34) para o controle de Listeria monocytogenes em produtos lácteos. Os lipos
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2011
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16. Antagonism of Bifidobacterium spp. and Lactobacillus gasseri on the Cronobacter sakazakii / Antagonismo de Bifidobacterium spp. e de Lactobacillus gasseri sobre Cronobacter sakazakii
Os objetivos deste trabalho foram avaliar o antagonismo de estirpes de Lactobacillus gasseri e Bifidobacterium spp. sobre estirpes do patógeno Cronobacter sakazakii, elucidar a natureza do inibidor e verificar a sensibilidade dessas estirpes aos 14 antibióticos comumente utilizados em Unidade de Terapia (UTI) neonatal. A experimentação foi divida em trê
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 10/02/2010
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17. Formação de células alongadas de L. monocytogenes em biofilmes na presença de sacarose e Leuconostoc mesenteroides A11 produtor de bacteriocina
Listeria monocytogenes é um patógeno transmitido por alimentos que apresenta a capacidade de sobreviver em biofilmes e persistir em plantas de processamento de alimentos. O presente trabalho avaliou a habilidade de Leuconostoc mesenteroides (bac+ e bac-) de inibir a formação de biofilme por L. monocytogenes ATCC 19115 em lâminas de aço inoxidável imer
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-12
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18. Culturas de bactérias lácticas com propriedades probióticas e tecnológicas para aplicação como bioconservantes / Lactic bacteria cultures with probiotic and technological properties for use as biological food preservatives
Além das características tecnológicas das bactérias lácticas para o processamento de alimentos fermentados, novas propriedades são requeridas, como a produção de bacteriocinas. Vários desses compostos protéicos possuem atividade antimicrobiana direcionada à patógenos e apresentam potencial de uso como bioconservadores naturais de alimentos. O obj
Publicado em: 2010
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19. Produção, purificação e caracterização de um peptídeo antimicrobiano produzido por uma linhagem de Bacillus sp. P34 / Production, purification and characterization of the antibacterial peptide produced by a strain of Bacillus sp. P34
Uma bactéria identificada como Bacillus sp. P34 isolada de intestino de peixe (Leporinus sp.) da Bacia Amazônica foi estudada quanto a sua capacidade de produzir substâncias do tipo-bacteriocina. As condições ótimas para produção da substância antimicrobiana foram determinadas. A produção da atividade antimicrobiana foi observada começando na fas
Publicado em: 2010
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20. Screening for antimicrobial activity among bacteria isolated from the amazon basin
Bacteria producing antimicrobial activity were identified among 86 isolates from aquatic environments of Brazilian Amazon Basin. Antimicrobial activity against at least one indicator strain was detected for 59 isolates (68.6%). Inhibitory activity was mostly against Gram-positive bacteria, such as Listeria monocytogenes and Bacillus cereus. The antimicrobial
Publicado em: 2010
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21. Assessment of competitive traits among species of Xanthomonas causing bacterial spot of tomatoes / Competitividade entre espécies de xanthomonas causadoras da mancha bacteriana do tamteiro
Dentre as doenças que acometem a tomaticultura nacional, a mancha bacteriana é uma das mais importantes, principalmente para o segmento de processamento industrial. A mancha bacteriana é causada por quatro diferentes espécies do gênero Xanthomonas, a saber, X. euvesicatoria, X. vesicatoria, X. perforans e X. gardneri. Os objetivos desta dissertação fo
Publicado em: 2010
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22. Modelagen cinética de inativação térmica do peptídeo antimicrobiano P34 em sistemas alimentares = [Kinetic modeling of thermal inactivation of the antimicrobial peptide P34 in food sistems] / Kinetic modeling of thermal inactivation of the antimicrobial peptide P34 in food sistems
O peptídeo antimicrobiano P34, produzido por Bacillus sp. P34, bactéria isolada do intestino do peixe Piau-com-pinta da bacia amazônica, tem potencial uso como bioconservante em alimentos, principalmente aqueles que sofrem tratamento térmico. Neste trabalho, foi realizado um estudo da modelagem cinética de inativação térmica do peptídeo antimicrobia
Publicado em: 2010
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23. Identificação de genes de bacteriocinas produzidas por diferentes linhagens de Bacillus isolados da região amazônica
Bacteriocinas são peptídeos com atividade bactericida ou bacteriostática para espécies sensíveis ao produto bacteriano. Estas substâncias são compostos heterogêneos em relação à massa molecular, propriedades bioquímicas, espectro inibitório e mecanismos de ação. Apesar dos trabalhos realizados quanto à biodiversidade da Amazônia, poucos estu
Publicado em: 2010
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24. Determinação da compatibilidade de desenvolvimento de culturas bacteriocinogênicas e fermento láctico
Além da utilização como bioconservantes de alimentos, algumas culturas bacteriocinogênicas estão sendo empregadas para acelerar a maturação de queijos. Porém a compatibilidade de desenvolvimento destas culturas com o fermento láctico é essencial para a obtenção de produtos característicos. O objetivo deste estudo foi avaliar a compatibilidade de
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-03