Bacterias Psicrotroficas Gram Negativas
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1. Atividade proteolítica, aderência e produção de biofilmes por microorganismos psicrotróficos em leite bovino / Proteolytic activity, adherence and biofilm production by psychrotrophic microorganisms in cattle milk
Bactérias psicrotróficas foram isoladas de leite cru refrigerado oriundo de duas indústrias de beneficiamento localizadas no sul do Brasil. Contagens de bactérias psicrotróficas foram entre 4,9 e 7,8 logUFC/mL e de 5,3 a 7,2 logUFC/mL, em amostras coletadas no caminhão-tanque e no silo de armazenamento da indústria, respectivamente. Dentre as bactéri
Publicado em: 2009
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2. Contagem, isolamento e caracterização de bactérias psicrotróficas contaminantes de leite cru refrigerado
Com os objetivos de quantificar, isolar e caracterizar bactérias psicrotróficas contaminantes de leite cru refrigerado, produzido na região da Zona da Mata de Minas Gerais e Sudeste do Rio de Janeiro, foram analisadas amostras de leite coletadas de 20 tanques coletivos e 23 tanques individuais. As contagens de bactérias psicrotróficas nas amostras de le
Ciência Rural. Publicado em: 2008-11
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3. Caracterização de protease e lipase de Pseudomonas fluorescens e quorum sensing em bactérias psicrotróficas isoladas de leite / Characterization of protease and lipase from Pseudomonas fluorescens and quorum sensing in psychrotrophic bacteria isolated from milk
Protease e lipase produzidas por Pseudomonas fluorescens foram purificadas e caracterizadas. Os genes aprX e lipM foram clonados, seqüenciados, e expressos em Escherichia coli e apresentaram alta identidade com as seqüências disponíveis no banco de dados. A massa molecular deduzida de ambas as enzimas foi de 50 kDa. Foi verificado que cálcio é essencia
Publicado em: 2007
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4. Qualidade microbiológica de leite cru refrigerado e isolamento de bactérias psicrotróficas proteolíticas
A estocagem do leite cru refrigerado na fonte de produção reduz perdas econômicas por atividade acidificante de bactérias mesofílicas, mas permite a seleção de bactérias psicrotróficas relacionadas a problemas tecnológicos e econômicos na indústria de laticínios. Com o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica de leite cru, foram analisada
Food Science and Technology. Publicado em: 2006-09