Valor nutricional do resÃduo Ãmido de cervejaria in natura conservado sob condiÃÃes aerÃbias ou anaerÃbias / Nutritional value of breweryâs waste in natura stored under aerobic or anaerobic conditions

AUTOR(ES)

Leiliane Cristine de Souza

DATA DE PUBLICAÇÃO

2010

RESUMO

Os elevados custos com a alimentaÃÃo dos ruminantes à um dos fatores limitantes para o aumento da produtividade, impulsionando a busca por fontes alternativas de alimentos a fim de minimizar os custos de produÃÃo. O resÃduo Ãmido de cervejaria (RUC) merece destaque neste cenÃrio, pois apresenta elevada qualidade nutricional e grande potencial para a produÃÃo animal. O RUC à resultante do processamento inicial da fabricaÃÃo de cervejas. As limitaÃÃes encontradas para o uso efetivo do RUC na alimentaÃÃo animal estÃo relacionadas principalmente com o armazenamento e elevada umidade do material, dificultando o transporte e a conservaÃÃo. A ensilagem do RUC apresenta-se como uma alternativa eficiente no processo de conservaÃÃo do material, atentando-se para a qualidade do material apÃs o processo de fermentaÃÃo anaerÃbia. A avaliaÃÃo da qualidade nutricional do RUC à de fundamental importÃncia para se obter uma eficiÃncia nas dietas, otimizar o desempenho produtivo e reduzir custos. O objetivo do presente estudo foi avaliar mÃtodos de conservaÃÃo aerÃbios e anaerÃbios do resÃduo Ãmido de cervejaria, realizando anÃlises microbiolÃgicas e avaliar a qualidade fermentativa da silagem, a composiÃÃo quÃmica, bem como a digestibilidade in vitro e a degradabilidade in situ do resÃduo Ãmido de cervejaria in natura e ensilado. A conservaÃÃo do resÃduo Ãmido de cervejaria acondicionado sob condiÃÃes aerÃbias nÃo foi adequada devido ao pronunciado desenvolvimento de fungos filamentosos e leveduras, entretanto o armazenamento sob condiÃÃes anaerÃbias demonstrou ser um eficiente processo de conservaÃÃo. A ensilagem do resÃduo Ãmido de cervejaria (RUC) preservou qualidade nutricional do material. A avaliaÃÃo da composiÃÃo quÃmica, digestibilidade in vitro e degradabilidade in situ do RUC in natura e ensilado demonstraram que o material pode ser caracterizado como alimento volumoso com potencial de uso na alimentaÃÃo de ruminantes

ASSUNTO(S)

microbiology silage nutricao e alimentacao animal caracterizaÃÃo quÃmica degradabilidade digestibilidade microbiologia silagem characterization chemical digestibility degradability

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