Validação de métodos imunoenzimáticos para determinação de resíduos de antimicrobianos no leite

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2010

RESUMO

Avaliou-se a eficiência dos kits Charm MRL BL/TET, SNAP beta-lactâmico e SNAP tetraciclinas na detecção de resíduos de antimicrobianos inoculados experimentalmente em quatro concentrações distintas em leite isento de resíduos, considerando o limite de detecção declarado pelo fabricante e o limite máximo de resíduo (LMR) estabelecido pela legislação brasileira (Instrução Normativa nº42/1999/MAPA). Foram utilizadas 21 bases de antimicrobianos de seis classes diferentes, além de amostras controle positivas e negativas, com 30 repetições cada. Durante todo o experimento, controlou-se a temperatura dos blocos aquecedores, e foi avaliada a qualidade do leite utilizado (contagem bacteriana total e de células somáticas, determinação dos teores de gordura, proteína, lactose, extrato seco desengordurado e total, além da acidez titulável). A avaliação foi realizada por ensaios laboratoriais, no período de junho a setembro de 2009. As temperaturas variaram de 44 a 47 ºC no bloco aquecedor para os Kits SNAP e de 55 a 57 ºC para o kit Charm MRL BL/TET, estando, portanto, de acordo com valores estabelecidos pelas respectivas empresas de 45 ± 5 ºC e 56 ± 2 °C. Os valores de acidez titulável do leite variaram de 14,35 a 16,56 ºD. Discrepâncias não foram observadas quanto à recomendação do fabricante (N3). Ambos os kits detectaram a presença dos resíduos de antimicrobianos nas concentrações do LMR no nível 2 (legislação brasileira) e alguns em baixas concentrações (N1), que correspondem à metade do valor declarado pelo fabricante. No kit Snap Tetraciclina o percentual de detecção de tetraciclina, oxitetraciclina e clortetraciclina no nível 2 variou de 90 a 100%. Para os beta-lactâmicos, a sensibilidade no nível 2 variou de 93,3 a 100%, com destaque para o ceftiofur no nível 1 com 76,7 % de positividade. Beta-lactâmicos não declarados pelo fabricante foram detectados em 100% pelo kit SNAP beta-lactâmicos para cefazolina, 90% para dicloxacilina sódica e 66,7% para cloxacilina. No kit Charm MRL Beta/TET, o percentual de detecção no nível 2 (N2) foi de 100% para maioria dos antimicrobianos, exceto para cloxacilina (93,3%). O ceftiofur foi detectado em 100% das amostras testadas. Sobre a concentração declarada pelo fabricante (N3), o kit detectou a cefalexina em 23,3% e a cefapirina em 20,0%; cefazolina não foi detectada. O kit Snap Beta-lactâmico quando comparado com o kit Charm MRL BL/TET não detectou resíduos de tetraciclinas e o Kit Snap Tetraciclinas não detectou beta-lactâmicos. Embora não tenha sido observada diferença estatisticamente significativa em relação à leitura visual e na leitora, alguns resultados foram discordantes. Conclui-se que os kits são eficientes na detecção de resíduos de antimicrobianos, podendo ser usados como métodos de triagem no monitoramento destas substâncias no leite. O uso da leitora deve ser obrigatório para a triagem de resíduos de antimicrobianos no leite avaliados pelos kits testados.

ASSUNTO(S)

leite análise teses leite qualidade teses residuos de antibioticos teses veterinária teses

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