Validação de metodologia para a determinação simultânea dos antioxidantes sintéticos em óleos vegetais, margarinas e gorduras hidrogenadas por CLAE/UV
AUTOR(ES)
Takemoto, Emy, Teixeira Filho, José, Godoy, Helena Teixeira
FONTE
Química Nova
DATA DE PUBLICAÇÃO
2009
RESUMO
The use of antioxidants either to prevent or retard food's lipids oxidation was approved after inquires that verified their security within a daily intake limit. In this study, the methodology was developed and validated for the analysis of synthetic antioxidants: propylgallate (PG), tert-butylhydroquinone (TBHQ), butylhydroxyanisole (BHA), octylgallate (OG) and butylhydroxytoluene (BHT) in vegetables oils, margarine and hydrogenated fats by high performance liquid chromatographic. The methodology revealed itself efficient, with recovery rates above 90% for all antioxidant substances, besides good linearity in concentration range of 40-240 mg kg-1 (r = 0,999), repeatability with CV < 3,7% and limit of quantification 16.55, 10.32, 1.40, 3.76 and 9.30 mg/kg for BHT, BHA, PG, OG and TBHQ, respectively.
Documentos Relacionados
- Determinação simultanea de antioxidantes sinteticos em oleos vegetais, margarinas e gorduras hidrogenadas por cromatografia liquida de alta eficiencia.
- Validação da metodologia para determinação simultânea, por CLAE, de colesterol e óxidos de colesterol em produtos cárneos processados
- Validação de um método analítico rápido por CLAE-UV para determinação de cumarina em guaco (Mikania glomerata Sprengel) confirmado com espectrometria de massas
- ANÁLISE SIMULTÂNEA DOS INDICADORES BIOLÓGICOS DE EXPOSIÇÃO AOS SOLVENTES ETILBENZENO, ESTIRENO, TOLUENO E XILENO NA URINA POR CLAE-UV
- Gorduras em laticínios, ovos, margarinas e óleos: implicações para a aterosclerose