Utilização do resíduo do processamento do palmiteiro para a produção de enzimas hidrolíticas por fungos do gênero Polyporus

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2005

RESUMO

O Brasil é o maior produtor mundial de palmito gerando, em conseqüência da sua extração e processamento, toneladas de resíduos ao meio ambiente. Este resíduo por sua vez, é rico em material lignocelulósico que pode ser degradado pelos fungos de podridão branca que utilizam este material pela ação de enzimas, muitas das quais apresentam interesse comercial. Neste estudo o resíduo do processamento do palmito foi empregado para a produção das enzimas xilanase, carboximetilcelulase e avicelase, pelos fungos Polyporus tricholoma e Polyporus tenuiculus. O substrato para o crescimento dos fungos e produção das enzimas foi constituído por bainha mediana de palmito triturada (20g), suplementada com diferentes concentrações de bagaço de mandioca (6,0; 4,5 e 0g) e farelo de soja (3; 2; 1 e 0 g), com umidade de 70%. A influência dos meios e das espécies na velocidade de crescimento micelial foi avaliada estatísticamente com base nos efeitos principais (P<0,05). As atividades enzimáticas e a concentração das proteínas totais foram determinadas ao longo do tempo de cultivo. A biomassa fúngica foi determinada em cultivo com meio líquido (extrato de malte peptonado) para comparar a produção da enzima xilanase com o crescimento micelial. Neste meio P. tricholoma teve alta produção de biomassa em relação ao P. tenuiculus, no entanto, a atividade enzimática foi similar. No meio sólido o fungo P.tricholoma, também apresentou maior velocidade de crescimento (0,6 cm/dia) em todas as composições chegando a 10 cm de comprimento de micélio no final do experimento e, quanto maior a relação C:N nestes meios, menor foi a velocidade de crescimento. A atividade enzimática de xilanase nos diferentes meios de cultivo apresentaram valores superiores, nos primeiros intervalos de tempo, para ambos os fungos. P. tenuiculus, embora tenha mostrado menor velocidade de crescimento, apresentou atividades hidrolíticas superiores em todos os tratamentos. Nos ensaios com maior concentração de bagaço de mandioca, constatou-se que não houve grandes variações da atividade de xilanase ao longo do tempo para o fungo P. tricholoma. O mesmo não aconteceu nos cultivos com P. tenuiculus, cuja atividade de xilanase foi decrescente ao longo do cultivo. O mesmo foi observado para as atividades de carboximetilcelulase e avicelase. Para estas enzimas a atividade enzimática foi inferior do que a atividade da enzima xilanase, mostrando que, proporcionalmente à produção de xilanase, a indução das celulases foi pequena.

ASSUNTO(S)

polyporus enzymes fungos resíduo agroindustrial enzimas agroindustrial waste fungi botanica aplicada polyporus

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