Uncertainty in the determination of glucose and sucrose in solutions with chitosan by enzymatic methods

AUTOR(ES)

Estevinho, Berta N., Ferraz, Amélia, Santos, Lúcia, Rocha, Fernando, Alves, Arminda

FONTE

J. Braz. Chem. Soc.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2013-06

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi determinar a aplicabilidade de dois métodos enzimáticos um para a quantificação da glucose e outro da sacarose em soluções aquosas contendo quitosano. Os métodos analíticos foram validados e os principais parâmetros determinados como limite de detecção, intervalo de linearidade, precisão e exatidão. A incerteza global do método enzimático da glucose foi inferior a 10% no intervalo de 700 a 2000 mg L-1, para o método de análise da sacarose a incerteza global foi inferior a 3% para todo o intervalo de análise (100-1000 mg L-1). Apesar da semelhança das performances com relação a outros métodos analíticos, o método enzimático provou ser mais adequado, em particular do que a cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC), principalmente se um grande número de amostras deve ser analisado (permitindo um resultado rápido) e ainda devido às propriedades mucoadesivas do quitosano que dificultam as metodologias analíticas por HPLC, criando problemas de estabilidade na coluna cromatográfica.

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