Teor de vitamina C, β-caroteno e minerais em camu-camu cultivado em diferentes ambientes

AUTOR(ES)

Ribeiro, Paula Ferreira de Araujo, Stringheta, Paulo Cesar, Oliveira, Eduardo Basílio de, Mendonça, Adriana Correa, Sant'Ana, Helena Maria Pinheiro

FONTE

Cienc. Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

30/11/2015

RESUMO

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do tipo de cultivo (ambiente seco e alagado) sobre o teor de vitamina C, β-caroteno e minerais (cálcio, magnésio, enxofre, zinco, ferro, manganês, cobre, boro, nitrogênio, fósforo e potássio) de camu-camu. As vitaminas citadas foram determinadas por cromatografia líquida de alta eficiência, enquanto que os minerais cálcio, magnésio, zinco, cobre, manganês e ferro por espectrometria de absorção atômica, o potássio por fotometria de chama e o fósforo, boro e enxofre por espectrofotometria, nos comprimentos de onda 725 e 420nm, respectivamente. O fruto cultivado em ambiente seco apresentou maior (P<0,05) teor de vitamina C (13.756,79mg 100g1/peso seco) e da maioria dos minerais investigados (cálcio, magnésio, enxofre, ferro, cobre, nitrogênio, fósforo e potássio). Os teores de β-caroteno não variaram (P>0,05) em função dos diferentes ambientes.

ASSUNTO(S)

ambiente seco ambiente alagado solo região de cultivo.

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