Taxa respiratória e seu efeito na perda de massa e qualidades químicas de caqui 'Fuyu' armazenado em atmosfera controlada

Brackmann, Auri, Thewes, Fabio Rodrigo, Anese, Rogério de Oliveira, Both, Vanderlei, Gasperin, Adriano Roque de

Taxa respiratória e seu efeito na perda de massa e qualidades químicas de caqui 'Fuyu' armazenado em atmosfera controlada

AUTOR(ES)

Brackmann, Auri, Thewes, Fabio Rodrigo, Anese, Rogério de Oliveira, Both, Vanderlei, Gasperin, Adriano Roque de

FONTE

Cienc. Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

2014-04

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de duas pressões parciais de CO2 em ultrabaixo oxigênio sobre a perda de massa em função da respiração, consumo de O2, taxa respiratória e outras características de caqui 'Fuyu', durante 12 semanas de armazenamento, em atmosfera controlada na temperatura de -0,5°C. Para tanto, um experimento foi conduzido com as seguintes condições de AC: [1] 0,15 kPa O2 mais 2,0 kPa CO2 e [2] 0,15 kPa O2 mais 6,0 kPa CO2. A respiração (produção de gás carbônico) foi responsável por 24% do total de perda de massa. A perda de massa é significativamente afetada pelas condições de atmosfera controlada. 2,0 kPa CO2 promove mudanças no quociente respiratório durante o armazenamento, proporciona maior perda de massa em função da respiração e menor concentração de sólidos solúveis depois do armazenamento.

ASSUNTO(S)

diospyrus kaki pós-colheita consumo de oxigênio perda de co2 sólidos solúveis