Substituição da farinha de carne suína por fontes vegetais em dietas para carpa-húngara
AUTOR(ES)
Bergamin, Giovani Taffarel, Radünz Neto, João, Emanuelli, Tatiana, Lazzari, Rafael, Maschio, Daniel, Knapp, Vanessa
FONTE
Pesquisa Agropecuária Brasileira
DATA DE PUBLICAÇÃO
2010-10
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento e a qualidade de carcaça de carpa-húngara alimentada com dietas em que houve substituição da farinha de carne suína por farelos de soja e canola, bem como determinar parâmetros bioquímicos do metabolismo dos peixes e a qualidade sensorial do filé. Cada um dos farelos contribuiu com 50% da proteína na mistura. Cinco dietas foram avaliadas, com níveis de substituição (0, 25, 50, 75 e 100%) da proteína da farinha de carne suína pela mistura das fontes vegetais. A inclusão de fontes proteicas vegetais nas dietas reduziu o crescimento, a deposição de gordura corporal e no filé, e o colesterol total dos peixes. A cor e o sabor dos filés não foram afetados pela inclusão das fontes proteicas vegetais. A dieta à base de farinha de carne suína é mais eficiente para o crescimento da carpa-húngara, e proporciona maior deposição de proteína no peixe inteiro e no filé.
ASSUNTO(S)
cyprinus carpio farelo de canola farelo de soja fonte proteica animal proteína
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