Simultaneous amyloglucosidase and exo-polygalacturonase production by Aspergillus niger using solid-state fermentation

AUTOR(ES)

Costa, Jorge Alberto Vieira, Colla, Eliane, Magagnin, Glênio, Santos, Lucielen Oliveria dos, Vendruscolo, Mauricio, Bertolin, Telma Elita

FONTE

Brazilian Archives of Biology and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2007-09

RESUMO

As enzimas amiloglicosidase (AMG) e exo-poligalacturonase (exo-PG) foram produzidas simultaneamente por duas cepas de Aspergillus niger, através de fermentação em estado sólido usando farelo de arroz desengordurado como substrato. Foram avaliados os efeitos da cepa de Aspergillus niger, tipo de inóculo e adição de indutores no meio de cultura, utilizando-se um planejamento experimental fracionário 3² x 2¹. O máximo rendimento obtido foi 1310 U/g ms para a produção de AMG e 50,2 U/g ms para a exo-PG. Comparando-se estes resultados com dados da literatura pode-se dizer que os rendimentos obtidos foram aceitáveis e indicam que o farelo de arroz desengordurado é uma boa fonte de nutrientes. A produção de AMG e exo-PG foi significativamente afetada pelas variáveis cepa de A. niger e tipo de inóculo, enquanto a variável indutor não apresentou influência significativa na produção destas enzimas.

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