Separação de proteinas de soro de queijo com sistema aquoso bifasico em uma coluna de discos rotativos

AUTOR(ES)

Lucy Doris Aburto Chumpitaz

DATA DE PUBLICAÇÃO

2002

RESUMO

O presente trabalho visou a purificação das proteínas a-Lactoalbumina e (3-Lactoglobulina do isolado protéico de soro de queijo (BiPRO, Davisco Food International Inc., USA), uti1i~ndo um sistema aquoso bifásico (pEG 1500 / Sal, pH 7,0) em coluna de discos rotativos perfurados(pRDC) à temperatura ambiente (25°C). Inicialmente, foi estudada a composição química da matéria prima (BjpRO), que apresenta elevado teor de proteínas (99,6 % base seca), baixo teor de cinzas (1,94 %), umidade (5,1 %) e é quase isenta de gorduras. Posteriormente, realizou-se a quantificação das proteínas do BjpRO utilizando o Método de CromatografiaLíquida (HPLC), a partir da construção de curvas de cah"bração com proteínas puras, obtendo-se um coeficiente de determinação (R2)de 0,996...Observação: O resumo, na integra, podera ser visualizado no texto completo da tese digital

ASSUNTO(S)

polietileno proteinas - separação

Documentos Relacionados

• Caracterização de um novo sistema bifasico aquoso e aplicação em extração de proteinas com coluna de discos perfurados rotativos
• Estudo da eficiencia de separação em uma coluna de discos rotativos perfurados
• Extração liquido-liquido de proteinas utilizando sistemas de duas fases aquosas em coluna de discos perfurados rotativos
• Desacidificação de oleo de milho com etanol em coluna de discos rotativos (RDC)
• Desempenho de uma coluna de discos rotativos na desacidificação do oleo de milho