Sabor azedo e temperatura fria na fase oral da deglutição no acidente vascular encefálico
AUTOR(ES)
Gatto, Ana Rita, Cola, Paula Cristina, Silva, Roberta Gonçalves da, Spadotto, André Augusto, Ribeiro, Priscila Watson, Schelp, Arthur Oscar, Carvalho, Lidia Raquel de, Henry, Maria Aparecida Coelho de Arruda
FONTE
CoDAS
DATA DE PUBLICAÇÃO
2013
RESUMO
OBJETIVO: Verificar o efeito do sabor azedo e da temperatura fria no tempo de trânsito oral da deglutição. MÉTODOS: Participaram deste estudo 52 indivíduos (28 do gênero masculino e 24 do gênero feminino) após acidente vascular encefálico isquêmico, com lesão à direita ou à esquerda e disfagia orofaríngea de grau leve a moderado, com idades variando de 50 a 80 anos (mediana=66 anos). Foi realizada a videofluoroscopia da deglutição para a análise dos tempos de deglutição. Cada indivíduo foi avaliado durante a deglutição de bolo na consistência pastosa, oferecido em colher com 5 ml, com quatro estímulos diferentes (natural, frio, azedo e azedo-frio). Após o exame foram realizadas as medidas de tempo de trânsito oral utilizando software específico. Foram mensurados o tempo de trânsito oral (a partir do início do movimento do bolo alimentar na boca) e o tempo de trânsito oral total (a partir do momento em que o bolo é colocado na boca). RESULTADOS: A associação entre o estímulo azedo e a temperatura fria provocou mudanças significavas no tempo de trânsito oral total e no tempo de trânsito oral, com redução nestes tempos. CONCLUSÃO: O sabor azedo e a temperatura fria associados apresentaram redução do tempo de trânsito oral em pacientes pós acidente vascular encefálico.
ASSUNTO(S)
acidente cerebral vascular citrus deglutição transtornos de deglutição temperatura baixa
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