Respostas ecofisiÃlogicas da videira (Vits VinÃfera L.) Ã variaÃÃo do dreno: efeito sobre a qualidade do fruto e do propÃgulo. / Ecophysiological responses of the grapevine (Vitis vinifera L.) to the clusters thinning: effects on the quality of fruits and propagation material.

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2007

RESUMO

FREITAS, Gustavo de Faria. Respostas ecofisiolÃgicas da videira (Vitis vinifera L.) à variaÃÃo do dreno: efeito sobre a qualidade do fruto e do propÃgulo. LAVRAS: UFLA, 2007. 49p. DissertaÃÃo (Mestrado em Agronomia/ Fisiologia Vegetal)* O desbaste de frutos em plantas matrizes de enxertos pode alterar a relaÃÃo fonte-dreno da planta, produzindo material vegetal com maior teor de carboidratos, e, conseqÃentemente, aumentando as taxas de pegamento das mudas. AlÃm do efeito sobre o acÃmulo de reservas, a reduÃÃo do dreno pode tambÃm alterar o equilÃbrio vegetativo e reprodutivo da videira (Ãrea foliar/produÃÃo), interferindo na qualidade final da uva. Os objetivos deste trabalho foram avaliar o efeito da alteraÃÃo da relaÃÃo fonte-dreno em plantas matrizes sobre o metabolismo dos aÃÃcares de reservas do material propagativo e o efeito desta alteraÃÃo sobre a produÃÃo e qualidade da uva. As variedades copa foram Cabernet Sauvignon e Merlot Noir (Vitis vinifera L.) enxertadas no porta-enxerto 1103P; conduzidas na espaldeira em duplo cordÃo esporonado (sistema Royat). O perÃodo experimental compreendeu as safras 2006 e 2007. Os tratamentos foram aplicados no inÃcio da frutificaÃÃo de cada safra, sendo eles constituÃdos da manutenÃÃo de 0, 25, 50 e 100% dos cachos. Foram avaliadas a Ãrea foliar do dossel, produÃÃo e qualidade das uvas durante as duas safras. Partes de sarmentos foram amostradas na colheita e poda de inverno do ano de 2006, onde foram avaliados os teores de aÃÃcares redutores e solÃveis totais, sacarose e amido, alÃm das enzimas invertase (Ãcida e neutra) e susy. A superfÃcie foliar nÃo sofreu alteraÃÃo nas safras; entretanto, em relaÃÃo Ãs cultivares observou-se para Cabernet Sauvignon um valor prÃximo do dobro da mÃdia verificada para Merlot Noir. A produÃÃo de frutos na safra 2006 apresentou valores ligeiramente superiores à safra 2007. As massas do cacho e da baga nÃo foram afetadas pelos tratamentos. Em termos gerais, as caracterÃsticas de qualidade da uva (pH, ÂBrix e Acidez), avaliadas na ocasiÃo da colheita, nas duas safras, nÃo variaram muito em funÃÃo da alteraÃÃo da carga produtiva, para as duas cultivares. NÃo houve efeito do desbaste dos cachos na concentraÃÃo de aÃÃcares redutores, aÃÃcares solÃveis totais, amido e sacarose. Por outro lado, foi observada uma reduÃÃo nos teores de AR, AST e sacarose nos sarmentos podados durante o inverno em comparaÃÃo com os podados apÃs a colheita para as duas cultivares. Em relaÃÃo Ãs enzimas sacarolÃticas, apenas a invertase neutra, na Cabernet Sauvignon, e a Susy, na Merlot Noir, foram afetadas pelos nÃveis de desbastes. O pegamento do enxerto nÃo foi afetado pela variaÃÃo da produÃÃo do material vegetal, sendo que a mÃdia foi de 87% para as duas cultivares. O desbaste dos cachos nÃo afetou o acÃmulo de reservas nos propÃgulos e, conseqÃentemente, nÃo alterou a qualidade e a taxa de pegamento dos enxertos na produÃÃo de mudas. A qualidade dos frutos tambÃm nÃo sofreu interferÃncia do desbaste.

ASSUNTO(S)

1. fonte-dreno. 2. vitis vinifera. 3. enxertia. 4. qualidade. i. universidade federal de lavras. ii. tÃtulo. 1-source-sink, 2- vitis vinifera, 3 - grafting, 4- quality ciÃncias agrÃrias

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