Resistência aos antimicrobianos, diversidade e relação epidemiológica de bactérias do gênero Salmonella spp isoladas na granja de terminação e abate de suínos

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2010

RESUMO

Salmonella spp. é um importante patógeno zoonótico que pode ser disseminado ao longo da cadeia produtiva de suínos. Sua presença na carne destes animais é causa de preocupação para os frigoríficos e risco para a saúde pública. Foram utilizadas 86 amostras de Salmonella spp. previamente isoladas na cadeia produtiva de suínos, provenientes de 90 amostras de fezes suínas, 135 carcaças e 24 amostras ambientais. Objetivou-se determinar a resistência aos antimicrobianos, identificar os sorovares e estabelecer a relação filogenética entre eles pela técnica de RAPD-PCR. Foi realizada a identificação sorológica preliminar com o antissoro polivalente somático O e os monovalentes B, C e D, e em paralelo, foi realizada a caracterização antigênica definitiva em laboratório oficial. A resistência aos antimicrobianos foi determinada pelo método de difusão em discos, e a similaridade filogenética entre isolados pela técnica de RAPD-PCR. Os sorovares identificados foram: Typhimurium (32,55%), Agona (23,26%), Infantis (19,77%), Minnesota (17,44%) e Panama (6,98%). Os dendrogramas demonstraram homologia entre isolados dos diferentes sorovares agrupados em clusters. A similaridade foi independente do local de isolamento, comprovando a presença de clones ao longo da cadeia de produção. Indicaram também, que suínos excretando S. Typhimurium nas fezes contribuem para a contaminação da carcaça e para a contaminação cruzada, e que as condições de abate limitaram a sobrevivência de S. Agona. Para estes dois sorovares, a ração possivelmente foi a fonte primária de infecção dos animais na granja. Foi observada contaminação da depiladeira com o mesmo clone de S. Minnesota identificado nas fezes, porém, não houve isolamento nas carcaças. S. Panamá nas carcaças aparentemente não está relacionada à infecção prévia dos animais. Isolamentos de S. Infantis nas fezes foram relacionados à contaminação ambiental da granja ou à infecção em etapas anteriores à terminação dos animais. Foi observado padrão de multirresistência aos antimicrobianos testados para todos os sorovares, com mais de 50% apresentando resistência a nove dos 11 antibióticos testados. As drogas mais efetivas foram o sulfazotrim e a norfloxacina, com resistência de 16,3% e 54,6%, respectivamente. S. Minnesota e S. Infantis apresentaram os mais elevados perfis de resistência ao sulfazotrim. Os resultados desse estudo demonstram a necessidade de monitoramento da resistência aos antimicrobianos de bactérias zoonóticas e implantação de medidas de controle mais eficazes para controlar a presença e persistência de Salmonella ao longo do processo produtivo de suínos como forma de garantir a inocuidade do alimento e segurança do consumidor.

ASSUNTO(S)

medicina veterinaria resistência aos antimicrobianos suínos rapd salmonella microbiologia veterinária pork rapd-pcr antimicrobial resistance

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