Residuos de agrotoxicos em hortaliças comercializadas em Campinas - São Paulo
AUTOR(ES)
Maria Teresa Plata Ovideo
DATA DE PUBLICAÇÃO
2002
RESUMO
Os agrotóxicos são usados na agricultura para a prevenção, controle de pragas e doenças de diferentes cultivos. Entretanto, representam um grande risco à saúde do homem e do meio ambiente, quando não são utilizados de forma correta, de acordo com as recomendações de aplicação e prazos de carência. Como conseqüência do uso, resíduos de agrotóxicos poderão estar presentes nos alimentos. Foram analisados resíduos de organoclorados (clorotalonil, aldrin, dieldrin, heptacloro, heptacloro epóxido, endosulfan alfa, endosulfan beta e sulfato de endosulfan) e piretróides (cipermetrina, deltametrina e permetrina) nas seguintes hortaliças: alface, acelga, chicória, repolho, tomate, chuchu, batata, cenoura, mandioca e mandioquinha, coletadas no restaurante da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e nas Centrais de Abastecimento de Campinas (CEASA). Os resíduos de organoclorados e piretróides foram determinados por cromatografia gasosa com detector de captura de elétrons (CG-DCE-63Ni),sendo os piretróides confirmados por cromatografia gasosa acoplada a espectrômetro de massas (CG-EM). Conforme os resultados obtidos no presente trabalho, pode-se afirmar que as hortaliças analisadas, oferecidas nos restaurantes da UNICAMP, atenderam à legislação brasileira e às boas práticas agrícolas quanto aos resíduos de agrotóxicos organoclorados e piretróides. Contrariamente, os níveis residuais de piretróides em algumas hortaliças (alface e tomate) coletadas na CEASA evidenciaram o uso inadequado destes inseticidas
ASSUNTO(S)
pesticidas - residuos em alimentos cromatografia de gas hortaliças
ACESSO AO ARTIGO
http://libdigi.unicamp.br/document/?code=000253111Documentos Relacionados
- Qualidade microbiologica de frutas e hortaliças minimamente processadas comercializadas na cidade de Campinas/SP.
- Aeromonas do grupo A. hydrophila em amostras de hortaliças comercializadas na cidade de São Paulo
- Determinação de glicoalcalóides em batatas in natura (Solanum Tuberosum L.) comercializadas na cidade de Campinas, Estado de São Paulo
- Perfil da automedicação em idosos residentes em Campinas, São Paulo = : Self medication profile in the elderly living in Campinas - São Paulo
- Avaliação do indice de massa corporal em escolares de Campinas - São Paulo