Relacao entre a idade do cacho de banana 'prata' a colheita e a qualidade dos frutos apos a colheita.

AUTOR(ES)

SANTOS, J.E. da S.

FONTE

Pesquisa Agropecuaria Brasileira

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

Metodos de colheita estabelecidos para bananas, como a verificacao do diametro ou desaparecimento da angulosidade dos frutos, nao sao adequados, quando se trata de banana 'Prata' (Musa AAB), visto que esta cultivar e de porte alto e apresenta frutos irregulares em tamanho e forma. O objetivo deste trabalho foi verificar a epoca ideal de colheita, por meio da marcacao da florada, colhendo-se os cachos aos 90, 105, 120, 135 e 150 dias apos a antese. Os frutos da segunda e terceira penca foram avaliados em tres estadios de maturacao (de acordo com o desenvolvimento de coloracao da casca), quanto a tamanho, peso, relacao polpa/casca, textura, pH, acidez total titulavel, amido e acucares soluveis totais. Os frutos colhidos aos 105 dias apos antese apresentaram caracteristicas fisicas e quimicas semelhantes as dos colhidos posteriormente, porem, com vida util duas a tres vezes superior (29 dias ate o completo amadurecimento) a vida util destes.

ASSUNTO(S)

ponto de colheita caracteristicas do fruto longevidade banana harvesting stage fruit characteristics shelf life

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