Reducao do uso de acucar em escolas publicas: ensaio randomizado por conglomerados
AUTOR(ES)
Souza, Rita Adriana Gomes de, Mediano, Mauro Felippe Felix, Souza, Amanda de Moura, Sichieri, Rosely
FONTE
Rev. Saúde Pública
DATA DE PUBLICAÇÃO
2013-08
RESUMO
OBJETIVO Analisar a eficácia de ações de educação nutricional com merendeiras na redução da adição de açúcar na alimentação escolar e no próprio consumo. MÉTODOS Ensaio randomizado por conglomerado, controlado, conduzido em 20 escolas municipais na cidade metropolitana de Niterói, RJ, de março a dezembro de 2007. Programa de educação nutricional foi implementado nas escolas de intervenção, junto a merendeiras, usando mensagens, atividades e material educativo que encorajassem a redução da adição de açúcar na alimentação escolar e no consumo. A redução da disponibilidade de açúcar pelas escolas foi analisada por planilhas com dados da utilização dos itens do estoque. O consumo individual das merendeiras foi avaliado pelo uso de questionário de frequência de consumo alimentar. As medidas antropométricas foram realizadas de acordo com técnicas padronizadas e a variação na mudança do peso foi medida ao longo do estudo. RESULTADOS A redução da disponibilidade de açúcar ocorreu mais acentuadamente nas escolas de intervenção quando comparadas às escolas controle (-6,0 kg versus 3,4 kg), sem diferença estatisticamente significante (p = 0,21), embora o poder do estudo tenha sido baixo. Houve redução do consumo de doces e bebidas açucaradas nos dois grupos, mas o consumo de açúcar não apresentou diferenças estatisticamente significativas entre eles. Houve redução do peso e do consumo de energia total nos dois grupos, mas sem diferença estatisticamente significante entre eles e sem modificação dos percentuais de adequação dos macronutrientes em relação ao consumo de energia. CONCLUSÕES Não foi possível provar que a estratégia de redução da disponibilidade e do consumo de açúcar por merendeiras de escolas públicas se mostrou eficaz.
ASSUNTO(S)
alimentacao escolar sacarose na dieta estudos de intervencao educacao alimentar e nutricional
Documentos Relacionados
- Redução do uso e do consumo de açúcar por merendeiras de escolas públicas : ensaio randomizado por conglomerado
- Diretores de escolas públicas: aspectos do trabalho docente
- Sobrepeso em adolescentes de escolas públicas: desempenho de três critérios diagnósticos
- Seleção velada em escolas públicas: práticas, processos e princípios geradores
- LÍNGUAS ADICIONAIS EM ESCOLAS PÚBLICAS: DISCUSSÃO A PARTIR DE UM CENÁRIO INTERCULTURAL