Questões atuais sobre a vigilância sanitária das concentrações de flúor em alimentos
AUTOR(ES)
Bardal, Priscila Ariede Petinuci, Olympio, Kelly Polido Kaneshiro, Buzalaf, Marília Afonso Rabelo, Dallari, Sueli Gandolfi
FONTE
Cadernos de Saúde Pública
DATA DE PUBLICAÇÃO
2012-03
RESUMO
O estudo analisou os posicionamentos do poder público federal (Brasil), estadual (São Paulo), municipal (Bauru, São Paulo), de representantes da sociedade, do setor regulado e de associações brasileiras ligadas à pesquisa científica, sobre as questões do flúor em alimentos. A análise dos depoimentos (N = 15) foi realizada através de metodologia qualitativa (teoria do Discurso do Sujeito Coletivo). Várias ideias centrais foram verificadas, tais como: necessidade de maior atuação da vigilância sanitária no monitoramento e controle das concentrações de flúor; ações educativas e necessidade de mais pesquisas na área. Concluiu-se que a abordagem da vigilância sanitária sobre as concentrações de flúor em alimentos é necessária, mas ainda incipiente. Há descompasso entre a produção científica e as ações da vigilância. A regulamentação não é suficiente, por si só, para resolver todas as questões do tema abordado. A comunicação do risco sanitário e as ações de educação em saúde precisam ser implementadas. As questões do flúor nos rótulos carecem de um maior amadurecimento para que a medida seja efetiva.
ASSUNTO(S)
fluorose dentária flúor alimentos pesquisa qualitativa vigilância sanitária
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