QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE ACEROLAS (Malpighia emarginata) TRATADAS COM ÁCIDO GIBERÉLICO E ARMAZENADAS SOB REFRIGERAÇÃO
AUTOR(ES)
SOUZA, KELLINA OLIVEIRA DE, MOURA, CARLOS FARLEY HERBSTER, LOPES, MÔNICA MARIA DE ALMEIDA, RABELO, MARCELA CRISTINA, MIRANDA, MARIA RAQUEL ALCÂNTARA DE
FONTE
Rev. Bras. Frutic.
DATA DE PUBLICAÇÃO
12/09/2017
RESUMO
RESUMO Objetivou-se com este trabalho estudar a qualidade pós-colheita de acerolas do clone BRS 236 (Malpighia emarginata D.C.), colhidas na maturidade fisiológica e submetidas a quatro tratamentos com ácido giberélico (GA3) por imersão durante 5 minutos a 25 °C, sendo eles: controle (água), 60 mg L-1; 120 mg L-1 e 180 mg L-1. Após o tratamento os frutos foram colocados em bandejas de isopor e cobertos com filme de polietileno, e em seguida armazenados à temperatura de 10±2 ºC, com umidade relativa de 85±5%, durante 12 dias. Foram analisadas em intervalo de três dias (0, 3, 6, 9 e 12 dias): coloração da casca, firmeza, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis, relação SS/AT, vitamina C e flavonóides amarelos. Compostos bioativos como a vitamina C e flavonóides não foram influenciados pelos tratamentos com GA3 ao final de 12 dias de armazenamento a 10 ºC. A aplicação exógena de 120 mg L-1 de GA3 resultou em maior retenção da cor e conteúdo de antocianinas em acerolas do clone BRS 236 durante 12 dias de armazenamento a 10 ºC.
ASSUNTO(S)
cor armazenamento firmeza vitamina c giberelinas
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