Qualidade de carne de cordeiros alimentados com feno de flor-de-seda (Calotropis procera SW) na dieta

AUTOR(ES)

Costa, Roberto Germano, Silva, Nelson Vieira da, Azevedo, Paulo Sérgio de, Medeiros, Ariosvaldo Nunes de, Carvalho, Francisco Fernando Ramos de, Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto, Medeiros, Geovergue Rodrigues de

FONTE

Revista Brasileira de Zootecnia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011-06

RESUMO

Objetivou-se avaliar a influência do uso de feno de flor-de-seda em substituição ao milho e ao farelo de soja nas características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros. Utilizaram-se 32 cordeiros Morada Nova, machos não-castrados (12,7 ± 2 kg de peso vivo inicial), em confinamento, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso com quatro níveis (0, 15, 30 e 45% com base na MS). A utilização de feno de flor-de-seda na dieta influenciou a qualidade da carcaça e da carne, o peso da perna, a composição tecidual, a umidade, a suculência e o sabor. A substituição do milho (26,67%) e da soja (3,33%) pelo feno de flor-de-seda não altera composição tecidual, relação e índice de muscularidade da perna e os parâmetros físico-químicos do músculo semimembranosus de cordeiros Morada Nova.

ASSUNTO(S)

carcaça flavour morada nova muscularidade raça nativa

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