Quais informações os Agentes Comunitários de Saúde podem repassar em relação a alimentação de pacientes com Diabetes Mellitus?

AUTOR(ES)
FONTE

Núcleo de Telessaúde Rio Grande do Sul

DATA DE PUBLICAÇÃO

12/06/2023

RESUMO

Para melhor efetuar as orientações básicas para uma alimentação saudável, é preciso antes colher a história alimentar do indivíduo para detectar problemas que mereçam maior ênfase. Esta tarefa, em especial para o paciente com Diabetes Melitus (DM), deve ser realizada por profissional de saúde capacitado, como nutricionista, médico ou enfermeiro, conforme realidade local.

No entanto, conhecimentos gerais a respeito de uma alimentação mais adequada para o paciente com DM, devem ser de conhecimento de todos. Os agentes comunitários de saúde têm papel fundamental, como multiplicadores, neste processo educativo.

As orientações alimentares para o paciente com DM em muito se assemelham às de uma alimentação saudável para qualquer adulto. A seguir citamos as principais recomendações para um plano alimentar diário:

1. Ingerir à vontade verduras e legumes, crus e cozidos. Evitar frituras.

2. Ingerir uma a três frutas por dia (frescas, secas, cozidas ou em suco).

3. Ingerir porções razoáveis do seguintes alimentos: pão, arroz, feijão, lentilha, ervilha, cevada, grão-de-bico, milho, massa, polenta, batata, aipim.

4. Não exagerar, pois são alimentos ricos em carboidratos – principalmente a batata.

5. Complementar com alimentos como: carne magra (100-200 gr), leite desnatado (1-3 copos) e queijo magro (2-6 fatias).

6. Adicionar com moderação: Gorduras – óleo vegetal, manteiga, margarina, requeijão cremoso, creme de leite; Evitar frituras e dar preferência ao óleo vegetal; Sal (0-3 colheres rasa por/dia). Importante frisar que embutidos, conservas e carnes secas geralmente são ricos em sal.

7. Açúcar e alimentos açucarados (doces, sobremesas, refrigerantes, mel, etc) devem ser evitados.

8. Preferir: Água ou chás no lugar de refrigerantes e sucos doces; Frutas em lugar de doces em geral; Alimentos ricos em fibra: feijão, ervilha, farelo de trigo, aveia, frutas naturais ou secas; Óleo de canola, oliva e soja no lugar de manteiga e outras gorduras sólidas; Peixes e mariscos em geral; Alimentos com soja; Temperos variados, dando menos ênfase ao sal (alho, limão vinagre, pimenta, cebolinha).

9. Evitar:

– Sobremesas e refrigerantes com açúcar. O uso de adoçantes artificiais é uma alternativa;

– Bolachas e biscoitos;

– Alimentos com muita gordura, especialmente com gorduras sólidas: frituras, carne gorda, banha, nata, toucinho, manteiga, creme de leite, pele de galinha, carne de porco e embutidos;

– Alimentos salgados como enlatados, carnes secas, azeitonas, queijo, margarina ou manteiga com sal, sopas industrializadas;

– Ingestão excessiva e bebidas alcoólicas como cerveja, vinho, licores, aguardentes,etc.

Uma alimentação saudável também implica em distribuí-la adequadamente ao longo do dia. O ideal é que o paciente com DM faça ao menos cinco refeições diárias e não fique grandes períodos em jejum.

É importante frisar que as orientações alimentares devem também estar visando atingir um peso corporal adequado para sua estatura.

 

1- 

ASSUNTO(S)

promoção da saúde agente comunitário de saúde t99 doenças endócrinas / metabólicas / nutricionais / outras diabetes mellitus métodos de alimentação d - opinião desprovida de avaliação crítica/baseada em consensos/estudos fisiológicos/modelos animais

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