Propriedades termodinâmicas e cinética de secagem de folhas de Bauhinia forficata Link

AUTOR(ES)
FONTE

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2017-01

RESUMO

RESUMO Objetivou-se, neste trabalho, determinar o coeficiente de difusão efetivo e as propriedades termodinâmicas das folhas de Bauhinia forficata Link, considerando-se duas formas de medição de espessura, bem como descrever o processo de secagem por meio do ajuste de modelos matemáticos. As folhas foram coletadas, levadas ao laboratório e preparadas para dar início ao processo de secagem em quatro temperaturas (40, 50, 60 e 70 °C). Após a secagem determinou-se o coeficiente de difusão efetivo por meio da teoria da difusão líquida permitindo a obtenção dos valores da energia de ativação, entalpia, entropia e energia livre de Gibbs. Já a descrição do processo de secagem foi realizada por meio do ajuste de treze modelos matemáticos constantemente utilizados para representação de secagem de produtos agrícolas. O modelo de Valcam foi selecionado para representar a cinética de secagem de folhas de B. forficata Link. O aumento da temperatura promove: decréscimo de entalpia e entropia; aumento da energia livre de Gibbs e do coeficiente de difusão efetivo. O coeficiente de difusão efetivo é maior quando se considera a espessura da nervura, recomendando-se a padronização e/ou especificação dos pontos de medição da espessura da folha.

ASSUNTO(S)

plantas medicinais coeficiente de difusão efetivo temperatura

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