Programa de alimentação escolar no município de João Pessoa – PB, Brasil: as merendeiras em foco

AUTOR(ES)

Carvalho, Alice Teles de, Muniz, Vanessa Messias, Gomes, Josiane Fernandes, Samico, Isabella

FONTE

Interface - Comunicação, Saúde, Educação

DATA DE PUBLICAÇÃO

2008-12

RESUMO

A escola é local privilegiado para desenvolver ações educativas e o programa de alimentação escolar excelente ferramenta para promoção de hábitos alimentares saudáveis. Objetivou-se avaliar a percepção das merendeiras acerca da produção e distribuição da alimentação escolar e seu papel neste contexto. Utilizou-se metodologia de grupo focal com merendeiras de 41 escolas públicas municipais de João Pessoa - Paraíba, Brasil. Desenvolveram-se as categorias: capacitação e treinamento; processo de decisão na elaboração dos cardápios; desgaste no processo de trabalho; alimentação escolar e incorporação de hábitos alimentares saudáveis. Evidenciou-se estreita relação de afeto entre merendeiras e escolares e valorização na oferta de alimentação de qualidade com boa aceitação. Foram observadas ausência de treinamentos sistemáticos e fragilidade no uso da alimentação escolar na incorporação de hábitos alimentares saudáveis. Reafirmou-se a importância das merendeiras na utilização da alimentação escolar como espaço permanente de aprendizado.

ASSUNTO(S)

alimentação escolar merendeiras hábitos saudáveis promoção da saúde

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