Production of tannase by Aspergillus tamarii in submerged cultures
AUTOR(ES)
Costa, Andréa M., Ribeiro, Wanessa X., Kato, Elaine, Monteiro, Antonio Roberto G., Peralta, Rosane Marina
FONTE
Brazilian Archives of Biology and Technology
DATA DE PUBLICAÇÃO
2008-04
RESUMO
A produção de tanase por um novo potencial produtor, o fungo filamentoso Aspergillus tamarii, foi parcialmente caracterizada neste estudo. O fungo produziu uma tanase extracelular em culturas submersas após 2 dias de crescimento em meio mineral contendo ácido tânico, ácido gálico ou metil galato como fonts de carbono. Os melhores resultados foram obtidos em culturas com ácido gálico (20,6 U/ml). A produção da enzima foi fortemente inibida por glicose. A enzima bruta foi otimamente ativa em pH 5,0 e a 30º C e estável em ampla faixa de pH e em temperaturas inferiores a 45ºC.
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