Production of Flammulina velutipes on coffee husk and coffee spent-ground

AUTOR(ES)
FONTE

Brazilian Archives of Biology and Technology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2001-06

RESUMO

Cultivo no estado sólido foi utilizado para avaliar as possibilidades de utilizar a casca e a borra de café como substrato para a produção do cogumelo comestível do gênero Flamulina. A cepa de F. velutipes LPB foi adaptada em um meio contendo extrato de casca de café. Os melhores resultados em termos de produção do cogumelo foram obtidos com taxas de inoculação de 25%, embora não tenha sido observadas diferenças significativas quando taxas inferiores foram utilizadas (10-20%). O teor de umidade ideal para o crescimento micelial foi de 60% e 55% para a produção com casca e a borra de café. Utilizando a casca de café como substrato, a primeira frutificação ocorreu após 25 dias de inoculação e a eficiência biológica foi de aproximadamente 56% com duas colheitas após 40 dias. Utilizando-se a borra de café como substrato, a primeira frutificação ocorreu 21 dias após a inoculação e a eficiência biológica alcançada foi de 78% em 40 dias de cultivo. Houve uma redução nos teores de cafeína e taninos da ordem de 10,2 e 20,4%, respectivamente na casca de café após 40 dias. Na borra de café, os índices de taninos foram reduzidos em 28% após 40 dias. Esta redução foi atribuída à degradação da cafeína e taninos pela cultura. Os resultados mostraram a praticabilidade de usar a casca e a borra de café como substrato sem nenhum suplemento nutritivo para o cultivo sólido desse fungo comestível. A borra apresentou melhores resultados do que a casca de café.

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