Produção e qualidade do leite em sistemas de produção da região leiteira de Pelotas, RS, Brasil
AUTOR(ES)
Martins, Paulo Ricardo Garcia, Fischer, Vivian, Ribeiro, Maria Edi Rocha, Gomes, Jorge Fainé, Stumpf Jr, Waldyr, Zanela, Maira Balbinotti
FONTE
Ciência Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
2007-02
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi caracterizar a produção e a qualidade do leite em sistemas de produção da bacia leiteira de Pelotas. Entre setembro de 2001 e agosto de 2002, foram monitoradas, durante 11 meses, nove unidades produtoras de leite, classificadas nos seguintes sistemas de produção: especializado (ES), semi-especializado (SE) e não-especializado (NE). Em amostras coletadas no tanque resfriador, foram determinadas características físico-químicas do leite e contagem de células somáticas. O percentual de mastite e a e produção leiteira corrigida para 4% de gordura foram avaliados. Adotou-se o delineamento completamente casualizado em parcelas subdivididas. A crioscopia, apesar de apresentar diferença estatística entre ES e NE (P<0,10), manteve-se dentro dos limites considerados normais. O sistema ES apresentou menor percentual de mastite que SE e NE (P<0,10). No entanto, a produção de leite corrigida para 4% de gordura, os teores de proteína, caseína, gordura, lactose, extrato seco desengordurado, extrato seco total, nitrogênio não-protéico, além da acidez titulável e da contagem de células somáticas, não apresentaram variação significativa entre os sistemas de produção. O maior grau de especialização permitiu menor percentual de mastite, contribuindo para a obtenção de leite com melhor qualidade.
ASSUNTO(S)
características físico-químicas do leite contagem de células somáticas mastite
Documentos Relacionados
- Produção e qualidade do leite em sistemas de produção da região leiteira de Pelotas, RS, Brasil
- Escherichia coli verotoxigênica: isolamento e prevalência em 60 propriedades de bovinos de leite da região de Pelotas, RS, Brasil
- Avaliação da qualidade do leite na bacia leiteira de Pelotas, RS. Efeito dos meses do ano
- Produção e qualidade do leite na bacia leiteira de Pelotas-RS em diferentes meses do ano
- Frequência de geohelmintos em praças públicas de Pelotas, RS, Brasil