Produção de biomassa e lipídios pela levedura Rhodotorula mucilaginosa utilizando a manipueira como substrato
AUTOR(ES)
Silva, Josevan da, Silva, Flávio Luiz Honorato da, Santos, Sharline Florentino de Melo, Ribeiro, José Evangelista Santos, Medeiros, Lorena Lucena de, Ferreira, Andrea Lopes de Oliveira
FONTE
Braz. J. Food Technol.
DATA DE PUBLICAÇÃO
11/10/2018
RESUMO
Resumo Devido à elevada e intensa atividade industrial, todos os dias são gerados milhares de toneladas de resíduos agroindustriais. Um desses resíduos, a manipueira, é um líquido obtido durante o processamento da mandioca. Assim, este estudo objetivou avaliar o efeito da variação da concentração de manipueira sobre a produção de biomassa e lipídios pela levedura Rhodotorula mucilaginosa. Foram produzidos 4,1, 6,95, 5,77 g.L -1 de biomassa e 13,33%, 7,71% e 8,47% de lipídios nos cultivos com 50%, 75% e 100% de manipueira, respectivamente. No cultivo realizado em meio sintético, produziram-se 9,39 g.L-1 de biomassa e 41,92% de lipídios. O cultivo com 100% de manipueira apresentou o melhor coeficiente de conversão de açúcares redutores em biomassa e o cultivo em meio sintético o melhor coeficiente para lipídios. Dessa forma, a manipueira mostrou ser um bom substrato para o crescimento da levedura Rhodotorula mucilaginosa e para a produção de lipídios, sendo que essa produção ainda pode ser otimizada.
ASSUNTO(S)
resíduo agroindustrial cultivo lipídios microbianos, razão c/n, açúcares redutores, glicose
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