Presença de genes de virulência em isolados de Escherichia coli provenientes de sururu Mytella guyanensis (Lamarck, 1819) comercializado
AUTOR(ES)
Barbosa, C. A., Conceição, T. A., Baliza, M. D., Camilo, V. M. A., Juiz, P. J. L., Silva, I. M. M.
FONTE
Braz. J. Biol.
DATA DE PUBLICAÇÃO
25/10/2018
RESUMO
Resumo O isolamento de Escherichia coli a partir de alimentos é uma grande preocupação, pois cepas patogênicas desta bactéria podem causar desde diarreia até síndrome hemolítico-urêmica. Diante do exposto, o objetivo do trabalho foi pesquisar genes de virulência em isolados de Escherichia coli provenientes do sururu Mytella guyanensis comercializado na cidade de Cachoeira, Bahia, Brasil. As amostras foram adquiridas de quatro comerciantes, sendo duas de mercados e duas em pontos de venda na feira livre da cidade de Cachoeira, acondicionadas em caixas isotérmicas com gelo reutilizável e transportadas até o laboratório para a análise. Após a análise microbiológica, as cepas de Escherichia coli foram isoladas em ágar Eosina Azul de Metileno e preservadas em caldo Brian Heart Infusion e glicerol a 15% e mantidas a - 20° C. A identificação dos genes de virulência nas cepas isoladas foi realizada utilizando primers específicos, por meio da Reação em Cadeia da Polimerase. Foram obtidos 24 isolados de Escherichia coli, destes a prevalência do gene elt , característico de Escherichia coli enterotoxigênica, foi de 75% dos isolados. Não houve a detecção dos genes stx e bfpA nos isolados, os quais são prevalentes nas cepas de Escherichia coli enterohemorrágica e Escherichia coli enteropatogênica, respectivamente. A presença do gene elt relacionado à virulência de Escherichia coli nos isolados de Mytella guyanensis revela a necessidade da melhoria no processamento, incluindo boas práticas de manipulação, armazenamento adequado e cocção previa ao consumo, visando a garantia da saúde do consumidor.
ASSUNTO(S)
molusco bivalve coliforme termotolerante pcr gene elt
Documentos Relacionados
- Ciclo reprodutivo de Mytella guyanensis (Lamarck, 1819) na Reserva Extrativista Marinha Baía do Iguape, Bahia, Brasil
- Estudo populacional de Mytella guyanensis (Lamarck, 1819) (Bivalva - mytilidae) em manguezais do Recôncavo Baiano - uma análise comparativa.
- Desenvolvimento embrionário de Anodontites trapesialis (Lamarck, 1819) (Bivalvia: Mycetopodidae)
- Bio accumulation of the atrazina herbicida for trapesialis the limnicos species of bivalves Anodontites (Lamarck, 1819) and fluminea Corbicula (Müller, 1774).
- Variações na incubação larval de Anodontites trapesialis (Lamarck, 1819) (Bivalvia Unionoida, Mycetopodidae): efeito sinergético de fatores ambientais e disponibilidade de hospedeiros