Practices and representations related to food health among fruit producers of the rural of Valinhos-SP / Praticas e representações sobre alimentação e saude entre fruticultores da zona rural de Valinhos-SP

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2007

RESUMO

O estudo foi desenvolvido na linha de pesquisa Trabalho-Saúde-Educação como parte de um projeto do Grupo A3EN Grupo de Apoio, Aprimoramento e Atualização em Educação Nutricional, tendo como objetivo estudar as práticas e representações sobre alimentação entre fruticultores meeiros, entendendo-as como um processo social, importante na determinação das condições de saúde de uma população. Foi empregada a abordagem qualitativa, por meio de entrevistas não estruturadas, focalizadas. Para análise do conteúdo simbólico utilizou-se a teoria das representações sociais de Moscovici. Os saberes objetivos e subjetivos vinculados ao contexto rural constroem o comportamento alimentar das famílias, dando origem a práticas e representações que influenciam o consumo de alimentos, especialmente de frutas, o cotidiano alimentar na esfera doméstica, o conceito de alimentação saudável, a forma de apropriação da alimentação escolar e as relações do grupo com o setor saúde e com as redes de apoio social. Os homens gerenciam a renda doméstica e realizam a compra de alimentos. O cotidiano alimentar das famílias é condicionado à monotonia alimentar. As verduras e legumes são classificados como alimentos não essenciais. A realização de hortas e a partilha desses alimentos está relacionada a determinadas normas de convivência do campo. As frutas estão mais ligadas à esfera do trabalho na lavoura do que a elementos que as aproximem ao conceito de comida, expresso nas representações: não alimenta; garante a sobrevivência do trabalho familiar no campo representando o sustento familiar. Apesar das frutas cultivadas serem consumidas rotineiramente, frutas são consideradas comida apenas quando compradas. As famílias se percebem como remediadas em relação à condição social, tendo em vista o amparo das redes de apoio social, esta situação as exclui da categoria pobre de verdade O conceito de pobreza está relacionado à garantia de alimentação. Entre os conceitos de alimentação saudável estão: não é algo ligado à rotina; não é essencial; é um objeto de diferenciação social, pois é composta por alimentos especiais, não consumidos diariamente; é uma comida de que se gosta; é uma comida que não faz mal à saúde. O Bolsa Família foi o programa social mais freqüentemente citado, porém, a sua oferta está relacionada ao caráter de sujeição ao programa. As preparações salgadas são mais valorizadas na alimentação escolar por reproduzirem o universo simbólico dos valores vinculados aos alimentos na esfera doméstica. As políticas públicas de saúde e estratégias de intervenção em alimentação em zona rural devem considerar tanto as práticas cotidianas desenvolvidas pela comunidade quanto a subjetividade a elas vinculada.

ASSUNTO(S)

nutrition nutrição - educação public policy promoção da saude - valinhos (sp) nutrição nutrition politicas publicas - valinhos (sp) serviços de saude no campo - valinhos (sp) health promotion rural health services

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