Potencialidade do uso de bactérias secretoras de enzimas digestivas no cultivo do tambaqui Colossoma macropomum (Cuvier, 1818)

AUTOR(ES)
FONTE

IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia

DATA DE PUBLICAÇÃO

08/09/2006

RESUMO

A piscicultura é uma atividade na área da produção animal que apresentou altas taxas de crescimento no estado do Amazonas nos últimos anos, sendo o tambaqui a espécie mais cultivada. As despesas com alimentação podem ser responsáveis por até 60% do custo de produção. Uma área de pesquisa que está crescendo em aqüicultura é o desenvolvimento e uso de probióticos, microrganismos vivos que habitam o trato gastrintestinal que podem conferir alguma vantagem para o hospedeiro. Estudos com tambaqui indicam que a inclusão de enzimas exógenas na ração aumenta a digestibilidade dos nutrientes. Neste trabalho foi realizado um screening de bactérias secretoras de enzimas digestivas no trato gastrintestinal do tambaqui, e os isolados secretores de protease mais promissores foram submetidos a um processo de inclusão na ração experimental. As atividades testadas foram amilolítica, lipolítica e proteolítica. A contagem de colônias produtoras das enzimas foi de 1,31 x 108, 1,82 x 108 e 1,27 x 108 UFC/g de tecido, respectivamente, com quatro, 29 e 46 isolados secretores. Dentre os 46 isolados secretores de protease, seis apresentaram atividade maior do que duas unidades de atividade (UA), oito apresentaram atividade entre uma e duas UA e 32 tiveram atividade menor que uma UA. As linhagens TP1, TP20 e T3P18 passaram por teste de patogenicidade in vivo, não causaram mortalidade e foram adicionadas à ração. Culturas puras dos isolados foram caracterizadas morfológica e bioquimicamente e, de acordo com os testes, foram identificadas como Micrococcus sp. e Bacillus sp. Houve uma perda da ordem de duas potências no número de células viáveis durante o processo de fabricação em todas as rações experimentais. O tambaqui conta com uma fonte microbiana (portanto exógena) de enzimas (amilase, lipase e protease), além das fontes endógenas presentes no seu trato gastrintestinal, que podem auxiliar no processo digestivo. A incorporação dos microrganismos à ração mostrou-se viável.

ASSUNTO(S)

tambaqui nutrição enzimas digestivas probióticos piscicultura bactérias

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