Pós-colheita de folhas de Solanum paniculatum L. Parte I: Cinética de secagem
AUTOR(ES)
Martins, Elton A. S.; Goneli, André L. D.; Gonçalves, Alexandre A.; Siqueira, Valdiney C.; Cardoso, Claúdia A. L.; Almeida, Gabriela L. de
FONTE
Rev. bras. eng. agríc. ambient.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2020-08
RESUMO
RESUMO Dentre as inúmeras plantas medicinais utilizadas pela população brasileira está a Solanum paniculatum L. (jurubeba), em que o uso de suas folhas é bastante popular, na forma de chá, como remédio contra ressacas após o consumo exagerado de álcool e comida, além de serem usadas na forma de pomadas como cicatrizantes, e, também, no tratamento de problemas hepáticos e digestivos. As folhas de plantas medicinais, normalmente, possuem elevado teor de água, necessitando a redução do mesmo por meio da secagem, para que o produto possa ser armazenado com segurança até o seu processamento. Objetivou-se com o presente estudo avaliar a cinética de secagem de folhas de jurubeba, bem como determinar o coeficiente de difusão efetiva e a energia de ativação durante a secagem. As folhas de jurubeba foram submetidas a secagem em diferentes temperaturas (30, 40, 50, 60 e 70 °C) e velocidade do ar (0,4 e 0,8 m s-1) . O modelo de Midilli ajustou-se satisfatoriamente aos dados observados da secagem das folhas de jurubeba para todas as condições. O aumento da temperatura e da velocidade do ar de secagem reduziu o tempo de secagem e aumentou o coeficiente de difusão efetiva. Para a faixa de temperatura de 40 a 70 °C, ao aumentar a velocidade do ar de secagem, reduz-se a energia de ativação para a secagem das folhas de jurubeba.
Documentos Relacionados
- Pós-colheita de folhas de Solanum paniculatum L. Parte II: Atividade antioxidante e composição química
- Conservação e fisiologia pós-colheita de folhas de Capuchinha (Tropaeolum majus L.)
- Pulsing na fisiologia pós-colheita de duas cultivares de Polianthes tuberosa L.
- Pós-colheita de folhas de salsinha (Petroselinum crispum): Modelagem matemática dos processos de secagem e dessorção
- Fisiologia pos-colheita de mamão (Carica papaya L.)