Populações microbianas, perfil fermentativo e composição bromatológica de silagens de capim-braquiária em diferentes idades de rebrotação

AUTOR(ES)
FONTE

Revista Brasileira de Zootecnia

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011-04

RESUMO

Foram avaliadas as populações microbianas, o pH, a relação nitrogênio amoniacal/nitrogênio total (N-NH3), as concentrações de ácidos láctico, acético e butírico e a composição bromatológica de silagens de Brachiaria decumbens cv. Basiliski de cinco idades de rebrotação (30, 40, 50, 60 e 70 dias) utilizando-se silos laboratoriais de 2 kg de capacidade. Utilizou-se um esquema fatorial 5 × 6 (5 idades de rebrotação × 6 períodos de fermentação), em um delineamento inteiramente casualizado, com três repetições. Os períodos de fermentação foram 1, 3, 7, 14, 28 e 56 dias. Na forragem fresca, foram registradas populações de bactérias do ácido láctico variando entre 3,93 (30 dias de rebrotação) e 5,51 (70 dias de rebrotação) log unidades formadoras de colônia (ufc)/g de forragem. Nas silagens, foram registradas populações máximas desses microrganismos no sétimo dia de fermentação (8,69 log ufc/g de silagem). As populações de enterobactérias persistiram até o 28º dia, com os valores máximos observados logo no primeiro dia de fermentação (7,89 log ufc/g de silagem). Os teores de MS, FDN, FDA e NIDA aumentaram linearmente, enquanto os de PB diminuíram linearmente com a idade de rebrotação das plantas. Houve redução linear dos teores de MS, PB e FDN e aumento linear dos teores de NIDA com o avanço do período fermentativo. O teor de N-NH3 decresceu e aumentou linearmente com a idade de rebrotação e com o período de fermentação, respectivamente. O pH decresceu exponencialmente com o período de fermentação. Os teores de ácido láctico aumentaram e os de ácido butírico decresceram linearmente com a idade de rebrotação. A espécie de Lactobacillus predominante em plantas de capim-braquiária é o Lactobacillus plantarum.

ASSUNTO(S)

ácido acético ácido butírico ácido láctico bactérias do ácido láctico enterobactérias

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