Pontos críticos no manejo pré-abate de frango de corte: jejum, captura, carregamento, transporte e tempo de espera no abatedouro
AUTOR(ES)
Rui, Bruno Rogério, Angrimani, Daniel de Souza Ramos, Silva, Marcos Augusto Alves da
FONTE
Ciência Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
22/07/2011
RESUMO
Atualmente, a produção avícola brasileira configura o Brasil como o terceiro maior produtor mundial de carne de frango. A cadeia avícola é um setor extremamente organizado em todos seus segmentos, do nascimento ao abate das aves. Um dos procedimentos mais laboriosos é o período pré-abate, que compreende desde o jejum até o tempo de espera no abatedouro. Devido a esse fato, este trabalho salienta os principais pontos críticos existentes no período pré-abate: o jejum, a captura, o carregamento, o transporte e tempo de espera no abatedouro.
ASSUNTO(S)
avicultura jejum pontos críticos do abate
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