Physicochemical characteristics of tomato fruits for industrial processing according to the irrigation management
AUTOR(ES)
Silva, Cícero J. da; Silva, César A. da; Rodrigues, Rhayf E.; Pontes, Nadson de C.; Silva, Luiz F. M. da; Megguer, Clarice A.
FONTE
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
DATA DE PUBLICAÇÃO
2022
RESUMO
RESUMO A pesquisa objetivou avaliar a qualidade pós-colheita de frutos de tomateiro para processamento industrial, submetido a lâminas de irrigação e períodos de corte de irrigação antes da colheita, irrigado por gotejamento subterrâneo em áreas de Cerrado na região Sul de Goiás, Brasil, nos anos de 2015 e 2016. Os experimentos foram instalados no delineamento em blocos ao acaso, com quatro repetições, em parcelas subdivididas. Nas parcelas avaliaram-se cinco lâminas de irrigação (50, 75, 100, 125 e 150% da evapotranspiração da cultura) e nas subparcelas cinco períodos de suspensão da irrigação (0, 7, 14, 21 e 28 dias antes da colheita). Após a colheita, que ocorreu aos 125 dias após o transplantio das mudas, foram avaliados a massa média de frutos, o formato dos frutos (diâmetro longitudinal e transversal), teor de sólidos solúveis totais, acidez titulável, pH, firmeza, rendimento de polpa e produtividade da água para rendimento de polpa. A irrigação deficitária, com reposição menor que 100% da evapotranspiração da cultura, permitiu economizar água, mas reduziu significativamente o tamanho dos frutos e o rendimento de polpa. A suspensão da irrigação em antecedência à colheita diminuiu o rendimento de polpa e o tamanho dos frutos. As maiores produtividades da água para rendimento de polpa dos frutos de tomateiro ocorreram sob déficit hídrico com 50% da evapotranspiração da cultura. Lâminas de irrigação de 50 a 150% da evapotranspiração da cultura e a suspensão da irrigação antes da colheita não influenciaram os teores de sólidos solúveis totais, pH e firmeza dos frutos.
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