Physicochemical and chemical characterization of the flour of wild tobacco (Solanum lycocarpum St. Hil). / CaracterizaÃÃo fÃsico-quÃmica e quÃmica do polvilho da fruta-de lobo (Solanum lycocarpum st. Hill)

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2006

RESUMO

A populaÃÃo brasileira tem buscado,cada vez mais, medicamentos alternativos, refletindo um aumento significativo no consumo de fitoterÃpicos nos Ãltimos anos. Muitos destes fitoterÃpicos sÃo utilizados de modo empÃrico, como à o caso da espÃcie vegetal Solanum lycocarpum, conhecida popularmente como lobeira; parte de sua polpa à utilizada no controle da glicemia em pacientes com diabetes mellitus. Neste contexto, objetivou-se preparar um polvilho da polpa da fruta-de-lobo, comparar com o polvilho da mesma fruta que à vendido em cÃpsulas nas farmÃcias de Lavras,MG, avaliando-os em termos de caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas e quÃmicas e identificar compostos quÃmicos que possam estar envolvidos no controle da glicemia em pacientes diabÃticos. As frutas-de-lobo utilizadas neste estudo foram colhidas de uma planta nativa da Ãrea de pastagem do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras, no estÃdio de maturaÃÃo verde. Essas frutas foram levadas ao laboratÃrio de BioquÃmica do Departamento de QuÃmica, para a obtenÃÃo do polvilho utilizando uma metodologia especÃfica, as cÃpsulas foram adquiridas de uma farmÃcia de Lavras e o amido solÃvel foi obtido de um laboratÃrio comercial. Estas trÃs amostras foram submetidas Ãs anÃlises fÃsico-quÃmicas e quÃmicas, como ponto de fusÃo, infravermelho, teste de solubilidade, sÃlidos solÃveis totais, ÃÃÃcares redutores e nÃo-redutores, amido total, amido resistente, compostos fenÃlicos, pectina solÃvel e total, nos laboratÃrios de QuÃmica OrgÃnica e de BioquÃmica do DQI/UFLA. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com sete repetiÃÃes. O polvilho da lobeira produzido no laboratÃrio do DQI/UFLA se destacou para a maioria dos constituintes analisados. Isto à uma indicaÃÃo de que o estÃdio de maturaÃÃo da fruta-de-lobo e o mÃtodo de obtenÃÃo do polvilho sÃo etapas essenciais na produÃÃo do polvilho, portanto devem ser trabalhadas cuidadosamente. Os polvilhos apresentaram constituintes quÃmicos, como pectina e amido resistente que podem conter efeitos hipoglicemiantes e hipocolesterolÃmicos.

ASSUNTO(S)

agronomia fruit-of-wolf; flour; physicochemical characterization; chemical characterization fruta-de-lobo; polvilho; caracterÃstica fÃsico-quÃmica; caracterÃstica quÃmica

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