Phosphate and potassium fertilization on agronomic and physico-chemical characteristics and bioactive compounds of eggplant

AUTOR(ES)
FONTE

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2019-04

RESUMO

RESUMO A berinjela é um alimento funcional rico em antioxidantes e o seu consumo traz diversos benefícios para a saúde humana. Os compostos fenólicos e antocianinas são alguns dos compostos que interferem nesta capacidade antioxidante, podendo ser influenciados pela nutrição mineral da planta. O objetivo foi analisar efeitos da adubação potássica e fosfatada nas características agronômicas, físico-químicas e nos compostos bioativos de frutos de berinjeleira. O trabalho foi conduzido no Sítio Taboquinha, município de Baldim, MG, sob as coordenadas 19º 17’ 12,5” S e 43º 54’ 01” W no período de março a outubro de 2017. O delineamento experimental utilizado foi de blocos casualizados em esquema fatorial 4 x 4 com quatro repetições. Os fatores em estudo foram fósforo e potássio representados por quatro doses de P2O5 (0, 60, 120 e 180 kg ha-1) e quatro doses de K2O (0, 25, 50 e 75 kg ha-1), respectivamente. Concluiu-se que a adubação potássica e fosfatada não promoveram melhorias nas características agronômicas e físico-químicas nos frutos de berinjeleira; entretanto, a adubação potássica em maiores quantidades promoveu melhorias no teor de compostos fenólicos. A carência de fósforo aumentou o teor de antocianinas nos frutos, mas, interferiu negativamente na sua forma. As adubações potássica e fosfatada produziram efeitos antagônicos na umidade dos frutos.ABSTRACT Eggplant is a functional food rich in antioxidants and its consumption brings several benefits to human health. Phenolic compounds and anthocyanins are some of the compounds that interfere in this antioxidant capacity and may be influenced by the mineral nutrition of the plant. The objective was to analyze the effects of potassium and phosphate fertilization on the agronomic and physico-chemical characteristics and bioactive compounds of eggplant fruits. The work was carried out at the Taboquinha Farm, in the municipality of Baldim, MG, at coordinates 19º 17’ 12.5” S and 43º 54’ 01” W, from March to October 2017. The experimental design was randomized blocks in a 4 x 4 factorial scheme with four replicates. The factors under study were phosphorus and potassium represented by four doses of P2O5 (0, 60, 120 and 180 kg ha-1) and four doses of K2O (0, 25, 50 and 75 kg ha-1), respectively. It was concluded that potassium and phosphate fertilization did not improve the agronomic and physico-chemical characteristics of eggplant fruits; however, potassium fertilization in greater amounts promoted improvements in the contents of phenolic compounds. The lack of phosphorus increased the anthocyanin content in the fruits, but interfered negatively in their shape. Potassium and phosphate fertilizations produced antagonistic effects on fruit moisture content.

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