Perfil genotípico de Listeria monocytogenes isolada em frango refrigerados comercializados na região sul do Rio Grande do Sul, Brasil

AUTOR(ES)

Mendonça, Karla Sequeira, Michael, Geovana Brenner, Nalério, Élen Silveira, Mendonça, Marcelo, Cardoso, Marisa Ribeiro Itapema, Silva, Wladimir Padilha da

FONTE

Cienc. Rural

DATA DE PUBLICAÇÃO

17/11/2015

RESUMO

RESUMO: Listeria monocytogenes é uma notável preocupação para a indústria de alimentos, devido à sua natureza ubíqua e a capacidade de se multiplicar em condições adversas. Este estudo objetivou determinar o perfil genotípico de L. monocytogenes isolada a partir de frangos refrigerados comercializados na região sul do Rio Grande do Sul, Brasil. As cepas de L. monocytogenes foram selecionadas e caracterizadas por sorotipagem e Eletroforese em Gel de Campo Pulsado (PFGE). Três sorotipos diferentes (1/2a, 1/2b e 4e) foram avaliados por PFGE, e a combinação dos padrões de macrorestrição utilizando as enzimas AscI e ApaI revelou cinco diferentes pulsotipos. A presença de diferentes perfis genotípicos demonstra a importância da contaminação no ambiente de processamento de frangos, o qual, juntamente com procedimentos de limpeza ineficazes, permitem a sobrevivência, adaptação e proliferação desses patógenos, não somente no ambiente de processamento, mas também no local de comercialização destes produtos.

ASSUNTO(S)

contaminação patógeno prevalência sorotipagem

Documentos Relacionados

• Molecular analysis of the IAP gene of listeria monocytogenes isolated from cheeses in Rio Grande do Sul, Brazil
• Análise molecular do gene iap de Listeria monocytogenes isoladas de queijos no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil
• Qualidade bacteriológica de queijos artesanais comercializados em estradas do litoral norte do Rio Grande do Sul, Brasil
• Ações de saúde mental na região norte do Rio Grande do Sul, Brasil
• Nutrientes na água para irrigação de arroz na Região Sul do Rio Grande do Sul, Brasil